リコッタチーズを簡単手作り♪

リコッタチーズを簡単手作り♪

Description

【2013.4.2】つくれぽ100人達成!ありがとう♪簡単にリコッタチーズが作れます♪同じ材料でカッテージチーズもOK☆

材料

牛乳
500cc
少々

作り方

  1. 1

    鍋に材料を全部入れ、軽くかき混ぜてから中火にかける。

  2. 2

    写真

    鍋淵に塊ができてきたら軽くかき混ぜ、牛乳が分離したら火を止める。

  3. 3

    写真

    ザルやガーゼなどで漉し、30分くらい水気を切ったら完成。

  4. 4

    写真

    できあがったホエーはドリンクやスープにして飲めますので捨てないようにしてくださいね♪

  5. 5

    ※カッテージチーズを作る場合はまず牛乳だけを加熱。60℃くらいで火を止め、レモン果汁と塩を加えます。後の作業は同じです。

  6. 6

    ※使う酸味によってかたまり方に差がでてくるので、かたまらないようであれば少しずつ酸味を足していってみてください。

コツ・ポイント

牛乳は絶対に沸騰させないようにしてください!沸騰させるとボソボソとしたものができあがります。レモン果汁を沢山入れると沢山のチーズができますが、その分酸味も強くなってきます。酸味が苦手な人はガーゼなどに包んで水洗いしてもOKです。

このレシピの生い立ち

値上がりでチーズを買うことも減ってきました(泣)全てのチーズを手作りってわけにはいかないけど、リコッタチーズやカッテージチーズなら何とか!色々使えて便利です♪
レシピID : 615029 公開日 : 08/07/20 更新日 : 13/04/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

342 (327人)
写真

2022年9月29日

できました!これならてがるにできます!

写真

2022年6月27日

牛乳消費に☆ リコッタチーズを手作りしたの初めて! カッテージとリコッタの違いは作る工程に有るんですね♪レシピ感謝で~す♡

写真

2022年6月18日

簡単に作れて嬉しいです♪ 活用します☆

写真

2022年5月22日

簡単にできました。レシピに感謝です!