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レシピID :615045
新生姜と絹さやがシャキッ！牛まぜ寿司♡
新生姜と絹さやの食感がシャキシャキしたあっさり味の牛肉のまぜ寿司です。
材料 （ ２～３人分 ）
牛肉
２５０ｇ～３００ｇ
米
二合
絹さや
一袋（お好きな分）
新生姜
二本（飾り用１本）
寿司酢
５０㏄
新生姜の漬け汁
２０㏄
白胡麻
タップリと
飾り用のり
お好みで
◎醤油
大さじ３～４
◎砂糖
５０ｇ
◎酒
大さじ３
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1
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米は硬めに炊いておく。絹さやは下処理して塩でさっと茹ですぐに冷水にとり冷まして半分に切る。新生姜は千切りにしておく。
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2
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お鍋で牛肉と◎を煮詰める。味がしみこむように汁がなくなるまで煮詰める。
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3
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炊き上がったご飯に寿司酢と漬け汁をまぜて②と新生姜、胡麻をまぜる。
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4
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最後に絹さやを入れてサッとまぜる。
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5
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お皿に盛ってのりを散らして新生姜を添えて完成です♬
コツ・ポイント
牛肉にはしっかり目に味付けして下さい。私は味がしみ込むように一度火を止め冷ましてからまた煮詰めます。寿司飯とまぜるとちょうどよい味つけになります。絹さやは茹ですぎないこと。シャキシャキ感が大事です。
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