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レシピID :615122
口どけふわふわ☆スフレチーズケーキ♪
母が３０年間繰り返し焼いた、評判のふわふわスフレチーズケーキです♪バターでなく、クッキングマーガリンで作れます♪
材料 （ 18ｃｍパイ皿１台分 ）
クリームチーズ
125ｇ
クッキングマーガリン
50ｇ
卵
（Mサイズなら6個、Lなら5個）
グラニュー糖
120ｇ
レモン汁
１個分
小麦粉
50ｇ
コーンスターチ
10ｇ
アプリコットジャム
大さじ4
ブランデー
小さじ１
水
小さじ１
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1
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下準備：オーブンを180度に設定しておく。お湯を沸かしておく。
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2
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小麦粉、コーンスターチを合わせて、3回ほどふるう。ふるいに残った粉を、マーガリンを塗った型に軽くふるう。
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3
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砂糖とチーズ類を木ベラで潰しながら混ぜ合わせる。
（チーズは室温にもどしておく）
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4
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チーズが混ざり合えば、卵黄を入れて混ぜ、トロリとしたクリーム状にする。
（持ち上げると、トロトロおちるくらい。）
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5
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レモン汁を少しずつ入れて混ぜ合わせる
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6
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「手順２」の粉類を入れて、ゴムベラで生地をきるように混ぜ合わせる。
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7
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卵白を別ボールで、角がたつくらいに泡立てる。
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8
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卵白を「手順６」のボールに入れ、生地を切るように混ぜ合わせる。（泡をつぶさないように、ぐるぐるかき混ぜない！）
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9
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生地を型に流し、底を軽く５回ほどたたいて、空気を抜き、オーブンへ。 オーブンの鉄板にお湯を７分目ほど入れる。
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10
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180度で20分焼き10分程そのまま置き、蒸らして完成！
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11
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荒熱がとれたら、耐熱皿に、アプリコットジャム、ブランデー、水を入れて、レンジに３０秒かけ、よく混ぜたものをハケで塗る。
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