口どけふわふわ☆スフレチーズケーキ♪
作り方
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1
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下準備:オーブンを180度に設定しておく。お湯を沸かしておく。
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3
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砂糖とチーズ類を木ベラで潰しながら混ぜ合わせる。
(チーズは室温にもどしておく)
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4
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チーズが混ざり合えば、卵黄を入れて混ぜ、トロリとしたクリーム状にする。
(持ち上げると、トロトロおちるくらい。)
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5
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レモン汁を少しずつ入れて混ぜ合わせる
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6
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「手順2」の粉類を入れて、ゴムベラで生地をきるように混ぜ合わせる。
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7
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卵白を別ボールで、角がたつくらいに泡立てる。
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8
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卵白を「手順6」のボールに入れ、生地を切るように混ぜ合わせる。(泡をつぶさないように、ぐるぐるかき混ぜない!)
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9
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生地を型に流し、底を軽く5回ほどたたいて、空気を抜き、オーブンへ。 オーブンの鉄板にお湯を7分目ほど入れる。
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10
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180度で20分焼き10分程そのまま置き、蒸らして完成!
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コツ・ポイント
クリームチーズは、ミキサーよりも、木べらでまぜた方がなめらかになるが、かなりの力仕事。
時間がない時は、電子レンジで10秒くらい温めて、ミキサーで混ぜても可。
時間がない時は、電子レンジで10秒くらい温めて、ミキサーで混ぜても可。
このレシピの生い立ち
私の母がかれこれ30年近く、繰り返し焼いて、
改良されていったレシピを公開!
ふわふわなスフレタイプ。
レモンの酸味が爽やかですo(*^▽^*)o
改良されていったレシピを公開!
ふわふわなスフレタイプ。
レモンの酸味が爽やかですo(*^▽^*)o