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干し貝柱とチンゲン菜の炊き込みゴマの香り

レシピID:615203
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旨みたっぷりの貝柱にチンゲン菜の食感が良く合います。
仕上げのごま油が食欲を倍増してくれます。

材料 ( 2人分 )

干し貝柱 4個
チンゲン菜 1袋
お米 1.5合
ごま油 小1
しょうが 10g
お酒 大2
醤油 大2
みりん 大1

1

干し貝柱にかぶる位の水を入れ一晩置き、だしを取ります。

2

戻し汁ごと鍋に入れ、火を入れ沸いてきたらアクを取ります。
しょうがは皮をむきスライスします。

3

油(小1分量外)と塩を入れたお湯でチンゲン菜をゆでます。すぐに水で冷まし、水をよく気って千切りにします。

4

貝柱の戻し汁2合分・お米・しょうが・各調味料を炊飯器にセットして炊きます。

5

炊き上がり、蒸らす時に刻んだチンゲン菜とごま油を入れてよく混ぜます

コツ・ポイント

・貝柱はたっぷりの水で戻す事。
・アクはしっかりと取る。
・チンゲン菜は油を入れてゆでると、つやがよくなります。
・チンゲン菜は色が悪くなるので蒸らす時に入れる。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/07/20
少し変わった炊き込みご飯を作ろうと思って。

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