干し貝柱とチンゲン菜の炊き込みゴマの香り
レシピID:615203
旨みたっぷりの貝柱にチンゲン菜の食感が良く合います。
仕上げのごま油が食欲を倍増してくれます。
仕上げのごま油が食欲を倍増してくれます。
材料 （ ２人分 ）
| 干し貝柱 | ４個 |
| チンゲン菜 | 1袋 |
| お米 | 1.5合 |
| ごま油 | 小1 |
| しょうが | 10g |
| お酒 | 大2 |
| 醤油 | 大2 |
| みりん | 大1 |
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1
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干し貝柱にかぶる位の水を入れ一晩置き、だしを取ります。
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2
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戻し汁ごと鍋に入れ、火を入れ沸いてきたらアクを取ります。
しょうがは皮をむきスライスします。
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3
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油（小1分量外）と塩を入れたお湯でチンゲン菜をゆでます。すぐに水で冷まし、水をよく気って千切りにします。
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4
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貝柱の戻し汁2合分・お米・しょうが・各調味料を炊飯器にセットして炊きます。
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5
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炊き上がり、蒸らす時に刻んだチンゲン菜とごま油を入れてよく混ぜます
コツ・ポイント
・貝柱はたっぷりの水で戻す事。
・アクはしっかりと取る。
・チンゲン菜は油を入れてゆでると、つやがよくなります。
・チンゲン菜は色が悪くなるので蒸らす時に入れる。
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・アクはしっかりと取る。
・チンゲン菜は油を入れてゆでると、つやがよくなります。
・チンゲン菜は色が悪くなるので蒸らす時に入れる。
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このレシピの生い立ち
公開日：08/07/20
少し変わった炊き込みご飯を作ろうと思って。
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