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レシピID :615210
カリカリおじゃこのくずし豆腐丼
あまじょっぱくてカリカリに変身したおじゃこをさっぱりなお豆腐と一緒に♪お肉にも負けません♪栄養満点で身体にも優しいです♪
材料 （ １人分 ）
ちりめんじゃこ
約50ｇ
青菜（ぬき菜・三つ葉・サラダ菜など）
手のひらいっぱい
ピーマン（省略可）
１個
生姜（省略可）
約１ｃｍ
豆腐（木綿◎）
１丁
マヨネーズ
適量
サラダ油
適量
ゴマ油
適量
ゴマ（省略可）
適量
ご飯
１杯
☆砂糖
少々
☆酒
小さじ１
☆醤油
小さじ１
★砂糖
小さじ１
★みりん
大さじ1/2
★醤油
大さじ1/2
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1
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豆腐はキッチンペーパーなどで包んだりして水きりをしておきます。青菜は水洗いをして、しっかりと水を切っておきます。
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2
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生姜とピーマンは千切りにしておきます。
☆と★の調味料はそれぞれ器に混ぜ合わせておきます。
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3
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フライパンに油を熱し、生姜、ピーマン、手で崩した豆腐、おじゃこ(半量)を入れて炒め、☆の調味料を入れて軽く混ぜ別の皿へ。
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4
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フライパンにゴマ油・残りのじゃこを入れて弱～中火で炒めます。★の調味料を加えて更に炒め煮します。カリカリしたらＯＫです。
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5
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温かいごはんに２で炒めた豆腐をかけ、青菜をちらし、マヨネーズをかけ、３のおじゃこをのっけて、ゴマをふりかけたら完成です♪
コツ・ポイント
暑い時や面倒な時→お豆腐は火を通さずにそのままで、調味料を増やして調整を♪
“ちりめんじゃこ”ではなく“しらす”の場合→★の調味料を増やして調整を♪カリカリ感は乏しいですが美味しいです♪ １品でも栄養満点レシピです♪
“ちりめんじゃこ”ではなく“しらす”の場合→★の調味料を増やして調整を♪カリカリ感は乏しいですが美味しいです♪ １品でも栄養満点レシピです♪
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