«Piano_edsのレシピ (58品)

ラタトゥイユ

レシピID:615314

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夏野菜をたくさん使った南仏の家庭料理♪
温かいままでも、冷たくしても美味♡

Piano_eds

材料（ 6人分）

なす
5本（450ｇ～500ｇ）
玉ねぎ	2個（400ｇ）
ズッキーニ	3本（500ｇ）
パプリカ
赤/黄　1個づつ（150ｇ～200ｇ）
トマト
3個（600ｇ～750ｇ）
にんにく
大匙2（みじん切り）
タイム	2枝
オリーブオイル	手順の中に記述
塩	手順の中に記述
トマト水煮	1缶

1: 玉ねぎ・パプリカ・ピーマンを2ｃｍくらいの角切りに、
ズッキーニとなすは縦に4等分して2ｃｍの大きさに切る。

2: トマトも同様に2ｃm角に切る。

3: 鍋にオリーブオイル大匙3とにんにく・赤唐辛子・タイムを入れ、玉ねぎも加えて炒め合わせる。

4: 全体が混ざったら、小匙1の塩を振って、パプリカとピーマンを加えて炒める。

5: 平行して、別のフライパンにオリーブオイル大匙2を熱して、ズッキーニを炒める。※焼き色がつく程度に。

6: ズッキーニに焼き色がついてきたら、オリーブオイル大匙５を足して、なすを加え、よく炒める。

7: 4の鍋の野菜をよく炒めたら、さらに小匙１の塩を振り、トマトを加えて混ぜ合わせて、８分くらい炒めて行く。

8: ７に６のなすとズッキーニを加えて、トマトが崩れ始まるくらいまで炒め合わせたら、トマト水煮を加え静かに混ぜ合わせて行く。

9: タイムを取り出して（ドライの場合はそのままでOK)、中火で水分を飛ばすように10分～15分くらい煮る。

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コツ・ポイント

かき混ぜすぎて、大きく切った野菜が崩れないように注意！
それから、出来上がりのあと、少し時間を置いて味を安定させてくださいね。

写真はポーチドエッグを乗せたものです！
くずした黄身を絡めて食べるととっても美味しいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

08/11/12

トロトロのお野菜、すっごく美味しかったです。ヘルシーなのも◎！

美味しそうです！いろんな食べ方で楽しんでください(^^♪

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/07/20

フランス人のお友達に教えてもらったレシピをベースに、野菜の切り方などを私好みに変えています。

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