夏だ！簡単ジャージャー麺風肉みそ
レシピID:615611
辛い物が好きな私と辛いものダメな子どもたち、両方を満足させるには？？？と苦し紛れにカレー粉を使ったら…吉と出ました！！
材料 （ ４人分 ）
| ひき肉 | 300ｇ |
| なす | 大１本 |
| 長ネギ | 約２０cm |
| おろししょうが | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| みそ | 大さじ２ |
| カレー粉 | 小さじ２/３ |
| 中華めん | ４玉 |
| きゅうり | １本 |
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1
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なすは８mm角のさいの目切りにして水にさらします。長ネギは縦半分に切って小口切りにします。
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2
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フライパンにごま油を熱し、おろししょうが、長ネギを炒め、香りが出てきたらひき肉を入れます。
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3
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ひき肉はあまりこねくり回さないようにし、下面に火が通ったら木ベラなどで裏返すようにします。
麺をゆでるお湯を沸かします
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4
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ひき肉にだいたい火が通ったら水を切ったなすを入れ、軽く混ぜます。
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5
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なすがしんなりしたら、砂糖、しょうゆ、みそ、カレー粉、酒を入れ、それらが溶けて均等にいきわたるように混ぜます。
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6
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味がなじんでしっとりしてきたら肉みそは完成です。
味見して薄いようならしょうゆを足して整えてください。
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7
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中華めんを袋の表示通りにゆでます。ゆでている間にきゅうりを千切りにします。鍋がふきこぼれるのに気をつけてね。
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8
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麺が茹ったらざるにあげ、流水ですすいで冷やし（氷水に通すとより◎）、水気を切ってお皿に盛ります。
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9
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麺の上に肉みそをたっぷりかけて、キュウリを添えれば出来上がり♪
ぐちゃぐちゃとよくかき混ぜて食べてね♪
コツ・ポイント
ひき肉を入れた後あまりかき混ぜ過ぎると水分が出て肉のうまみがなくなってしまうと、以前何かのTVで見ました。それ以来忠実に守っています。
ご飯にかけてもおいしいと思います。
ご飯にかけてもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/21
目的もなく買ってしまった中華めん。ラーメンもつけ麺も飽きた。それなら…と半ば思いつき的なチャレンジです。。。
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