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レシピID :615651
蒸し煮で作る✿ひき肉✿かぼちゃ
'08.11.7話題入り♪
だしいらず。少ない煮汁で蒸し煮します。
だしいらず。少ない煮汁で蒸し煮します。
材料 （ 作りやすい分量 ）
かぼちゃ
1/4個
豚ひき肉
50グラム
水
６０～８０ｃｃ
白だし
小さじ1
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
みりん
大さじ1
■
ひき肉の下味↓
酒
小さじ１
醤油
小さ1/2
片栗粉
小さじ１
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1
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かぼちゃはヘタと種を取り、ところどころ皮をむく。
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2
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縦に切る。
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3
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2センチ角に切る。(
早く煮えるように小さめに切るのがコツ）
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4
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ひき肉に下味の酒、醤油をかける。片栗粉も入れる。
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5
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ふたがきっちりしまる厚手の鍋に、油を入れ（分量外）ひき肉を先に炒め、ひき肉の色が変わったらかぼちゃを入れて炒める。
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6
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ここに水を入れて塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみを加え、（分量外）
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7
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ふたをして、蒸し煮にする。（3分くらい）火は中弱火。
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8
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ふたを取り、調味料を入れて、ふたをして3分くらい煮る。（焦げないように。水分が少なければ足す）
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9
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火を消して、ふたをした状態で10分以上放置。10分経ってかぼちゃが柔らかくなっていれば完成。味をみて足りなければ足す。
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10
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煮汁が残っていれば煮切る。もし途中で水分が足りなくなったら湯を足す。
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11
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お弁当にも。
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12
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※'08.11.7おかげさまで話題入りしました。れぽをくださった皆さん、ありがとうございました♥
コツ・ポイント
少ない水分で蒸し煮にします。かぼちゃにも、鍋にもよりますので、水分の調整をしてくださいね。ひき肉に片栗粉をまぶすのがコツです。片栗粉のおかげで出来上がりがトロリとしますし、味もよくからみます。
