ღ簡単ジューシー豚ハムღ
レシピID:616353
『鶏ハム』 （ID:569426） も美味しいですが 『豚ハム』 も美味しいですよぉ～＾＾ 添加物ゼロなのが嬉しいღ
材料
| 豚モモブロック | |
| 2個（約300ｇ×2個） | |
| はちみつ（or砂糖） | |
| 大さじ2 | |
| 塩 | 大さじ2弱 |
| 黒胡椒（お好みで） | お好みの量 |
-
1
-
豚モモブロックの余分な脂身を切り落とし… ①はちみつを擦り込む → ②塩を擦り込む
-
2
-
ビニール袋に入れ、空気に触れない様にきっちりと口を縛って冷蔵庫へ。（24時間～4日間）
-
3
-
表面を洗い流し、水に浸けて1時間～1時間30分塩抜きする。
-
4
-
ラップに胡椒をのせ水気を拭いた豚肉に胡椒をまぶす。 ※工程『1』の段階で胡椒も一緒に漬け込んでもＯＫ
-
5
-
ラップで2重に包む。
-
6
-
タコ糸で縛る。
-
7
-
沸騰したお湯に『6』の豚肉を入れ、再沸騰後10分間加熱し火を止める。
-
8
-
フタをして冷めるまで、そのまま放置する。
-
9
-
お好みの厚さにスライスして出来上がり。
-
10
-
◎気温やお鍋にもよりますが、『7』でお湯が冷めるのに7～8時間くらいかかります。
-
11
-
◎そのまま食べても美味しいですが、マヨネーズや粒マスタードをつけて食べても美味しいです。
-
12
-
◎冷蔵なら1週間～10日、冷凍なら1ヶ月くらい保存可能です。まとめて作っておくと便利ですღ
-
13
-
-
14
-
お友達のnorikoちゃんが作って下さいました。norikoちゃんどうもありがとぉ～m(＿ ＿*)m
コツ・ポイント
◎鶏ハムは沸騰直後に火を止めますが、豚ハムは沸騰後10分間加熱する。 ◎砂糖よりもはちみつの方がコクのあるハムになります。 ◎冷蔵庫で寝かせる時間は24時間～4日間。24時間でも美味しいですが、寝かせる時間が長い方が味にコクが出ます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
クロスカウンターさん美味しそうなレポをありがとうღ＾＾*
→→→hinkyさん→→→嬉しいコメントをありがと＾＾*
あるぴさん美味しそうなレポ＆嬉しいコメントをありがとぉ^^*
バラ＆ロースで！考え付かなかったわぁ～！美味しそうですね＾＾
うわぁ～ღとっても美味しそう( ´艸｀)EGOさんありがとღ
手作りは安心便利でイイですよねღ美味しそうなレポありがと＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/26
鶏肉でも美味しいハムが作れるのだから、豚肉でも美味しいハムが作れるのでは？と思い作ってみたら、豚肉でも美味しいハムが作れましたღ 我が家では安い豚モモブロックがある時に豚ハムを作り、それ以外は安い鶏むね肉で鶏ハムを作っています。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 1位