檀流 オクラおろしそば
レシピID :616561
夏向きの冷たいおそば。オクラのねばりが大根おろしにうつり、ねばねば・さっぱり味で美味しいです(^^)
材料 （ 二人分 ）
| オクラ | ６本くらい |
| 大根おろし | 適量 |
| そば（乾麺・生麺どちらでも） | |
| 二人分 | |
| めんつゆ | 適量 |
| お好みで柑橘系（レモン・スダチなど） | |
| 適量 | |
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1
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オクラはさっと塩ゆで（１分くらい）
冷めたら、小口切りにして、大根おろしと和えます。
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2
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保存容器に入れて、冷蔵庫でしばらく冷やします。途中一回ぐらいかき混ぜてください。
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3
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ゆでて、冷やしたおそばにお好みの量をかけて出来上がり。めんつゆをかけてドウゾ。
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4
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お好みでレモンなど柑橘系の酢をかけても美味しいです。
コツ・ポイント
オクラと大根おろしを混ぜて、冷やすのがポイント。オクラのねばねばが大根おろしに移ります。檀流クッキングでは、これにシラスや、ゆでた芝エビのむき身などを合わせます。お醤油をちょっとかけて。もちろんこれも、とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/22
敬愛する檀一雄先生の『檀流クッキング』の「オクラのおろし和え」を冷たいおそばにのっけました(^o^)
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