イタリアンひじき
レシピID :61700
大豆をレンズ豆に、しょうゆをバルサミコに変え、ドライトマトを加えて、ちょっとイタリアンなひじき煮です。冷めてもサラダ感覚でいただけます。
材料 （ 2人分 ）
| ひじき | 水で戻したもの５０ｇ |
| にんじん | ３ｃｍ |
| レンズ豆 | 乾燥で大さじ4 |
| ドライトマト | ４枚 |
| オリーブオイル | 小さじ２ |
| コンソメキューブ | 1/2個 |
| バルサミコ | 大さじ２ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| みりん | 小さじ２ |
| パセリのみじん切り | 少々 |
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1
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乾燥のひじきを使う場合は水で戻します。レンズ豆は洗って10分ほど水につけ、柔らかくなるまでゆでます。にんじんは千切りにします。ドライトマトは熱湯50ccで戻して小さく切り、汁はとっておきます。
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2
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鍋にオリーブオイルを熱し、にんじんを炒め、ひじき、レンズ豆も加えます。ざっと炒めたら、ドライトマトと戻し汁、コンソメキューブ、水100CCを加えて煮ます。
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3
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調味料を加えて味を整え、汁気がなくなるまで煮ます。パセリのみじん切りをのせて、できあがり。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
作成日:02/08/09
いつものひじき煮をちょっとアレンジ。大好きな食材ばかりを使いました。
簡単リンク
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「ひじきを食べて造血しよう。」と思った時に、
普段とはちょっと違う物をと思い作らせて頂きました。
本当にさっぱりとしていて、今の時期に良いですね。
バルサミコの程良い酸味が効いています。
今日（7/20）の日記に写真を載せさせて頂きました。
お時間がありましたら覗いてやって下さい。
ありがとうございます！
私のお料理よりず～っとおいしそう♪
毎日暑い日が続きますが、お互い頑張って造血して（笑）乗り切りましょうね！
このところ、忙しさにかまけてずっとレシピアップも離れていましたが、久しぶりにまた
頑張ろうかな、という気になりました。
＊ao*さんのレシピも作ってみたいのがいっぱいです。わたしも豆乳やおからを使ったお菓子やお料理、大好きなんです。
これからもよろしくお願いします！
お料理の楽しさは、既成の概念にとらわれることなく、
「これとこれってどう？」という組み合わせで「おっ！」というものを見つけられた時にあるような気がします。
これからもよろしくお願いします！