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(15品)
レシピID :617407
マンゴーが入ったエビマヨ
エビマヨにマンゴー？？？でも、とっても合うのだ～♪とってもフルーティーなエビマヨに仕上がりました。夏らしい１品です！
材料 （ ２人分 ）
エビ
８尾
マンゴー
２分の１個
塩・片栗粉・水（エビの下準備用）
少々
卵（下味用）
２分の１個
片栗粉（下味用）
大さじ３
塩・コショー（下味用）
少々
■
片栗粉（衣用）
■
揚げ油
マヨネーズ
150g
ケチャップ
大さじ３
生クリーム
大さじ３
タンカレジン
大さじ２
スライスアーモンド（ローストしておく）
好みで
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1
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エビの殻を剥き、背開きにして背わたをキレイにとる。
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2
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ボールにエビと下準備用の塩・片栗粉・水を入れ揉んだら、水洗いし水分を取る。
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3
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エビに塩・コショー・卵・片栗粉を揉み込んで、下味をつけておく。
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4
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ボールにマヨネーズ・ケチャップ・生クリーム・タンカレジンを入れ、混ぜ合わせる。
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5
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マンゴーを食べやすい大きさにスライスしておく。
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6
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エビに片栗粉を付けて、160℃の油で1分揚げ、さらに200℃で揚げ色が付く寸前に引き上げる。
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7
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マヨネーズソースとエビ、マンゴーを和え、仕上げにローストしておいたスライスアーモンドを散らす。
コツ・ポイント
面倒がらず、エビの下準備をきちんとしておくのが美味しくなるポイントです！
マヨネーズソースにジンを入れましたが、ライチリキュールを入れるのもオススメです。
エビの揚げ過ぎに注意！プリプリ感が無くなります・・・
マヨネーズソースにジンを入れましたが、ライチリキュールを入れるのもオススメです。
エビの揚げ過ぎに注意！プリプリ感が無くなります・・・
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