マンゴーが入ったエビマヨ
レシピID:617407
エビマヨにマンゴー？？？でも、とっても合うのだ～♪とってもフルーティーなエビマヨに仕上がりました。夏らしい１品です！
材料 （ ２人分 ）
| エビ | ８尾 |
| マンゴー | ２分の１個 |
| 塩・片栗粉・水（エビの下準備用） | |
| 少々 | |
| 卵（下味用） | ２分の１個 |
| 片栗粉（下味用） | 大さじ３ |
| 塩・コショー（下味用） | |
| 少々 | |
| ■ 片栗粉（衣用） | |
| ■ 揚げ油 | |
| マヨネーズ | 150g |
| ケチャップ | 大さじ３ |
| 生クリーム | 大さじ３ |
| タンカレジン | 大さじ２ |
| スライスアーモンド（ローストしておく） | |
| 好みで | |
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1
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エビの殻を剥き、背開きにして背わたをキレイにとる。
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2
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ボールにエビと下準備用の塩・片栗粉・水を入れ揉んだら、水洗いし水分を取る。
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3
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エビに塩・コショー・卵・片栗粉を揉み込んで、下味をつけておく。
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4
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ボールにマヨネーズ・ケチャップ・生クリーム・タンカレジンを入れ、混ぜ合わせる。
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5
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マンゴーを食べやすい大きさにスライスしておく。
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6
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エビに片栗粉を付けて、160℃の油で1分揚げ、さらに200℃で揚げ色が付く寸前に引き上げる。
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7
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マヨネーズソースとエビ、マンゴーを和え、仕上げにローストしておいたスライスアーモンドを散らす。
コツ・ポイント
面倒がらず、エビの下準備をきちんとしておくのが美味しくなるポイントです！
マヨネーズソースにジンを入れましたが、ライチリキュールを入れるのもオススメです。
エビの揚げ過ぎに注意！プリプリ感が無くなります・・・
マヨネーズソースにジンを入れましたが、ライチリキュールを入れるのもオススメです。
エビの揚げ過ぎに注意！プリプリ感が無くなります・・・
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/24
マンダリンオリエンタルのセンスのエビマヨを真似っこしてみました！でも、本物の方がもっと美味しいと思うけど・・・
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