家で作れる鶏肉のフォー（フォー・ガー）

●スープ作り→
もしフォーガー用スープがあれば、3～4カップのお湯で溶かす。チキンコンソメでもOK。溶けたら、沸騰しているスープの中に、一口大に切った鶏肉を入れる

包丁の柄で潰したホールのコリアンダーもスープに入れる（なくてもOK）。鶏が煮えたら白ワインを入れて、アルコールが飛ぶまで煮る。そのあとニョクマムまたはナンプラーと、塩コショウで調味。

●具の用意→
野菜を刻む。青ネギはみじん切り。もやしはひげ根を取り、心配な人はざるの上で熱湯を回しかける（煮ないように！！）。紫タマネギは千切りにして水でさらしておく

ライムまたはレモンをくし切りにして、4の香り野菜と一緒に小皿に載せて食卓へ。

●麺をゆでる→
大鍋にお湯を沸かし、フォーをゆでる。なければ冷や麦や稲庭うどんなどで代用。

ゆでた麺をどんぶりに盛り、その上に3の野菜をどっさり載せて、上から2のスープをたっぷり張って、食卓へ。