冷製❤嬉野温泉風（´∀｀）温泉冷豆腐♪
レシピID:618256
夏の暑いときに、さらっとつるんと食べましょう！薬味はお好みで飾ってくださいね♪
材料 （ ２～４人分 ）
| 絹ごし豆腐 | １～２丁 お好みで |
| サントリー天然水 | ４００ｍｌ |
| 重曹 | ３ｇ |
| 塩 | 小さじ１ |
| ■ 薬味 | |
| 茗荷 | １個 |
| 大葉 | ５～１０枚 |
| 葱 | ２～３本 |
| 生姜 | お好みで |
| 麺つゆ(2倍濃縮) | お好みで |
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1
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鍋にサントリー天然水と重曹、豆腐を入れ火にかける。中火で沸騰すると吹き上がるので、灰汁を取り、弱火～中火にする。
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2
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最初は透明だが、豆腐が溶け出して濁ったら、塩を入れて調味する。
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3
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火を止め、粗熱が取れたら、豆腐をかるく潰し、ほぐして保存容器に入れて冷蔵庫でよく冷す。
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4
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カップに入れて、薬味を飾り、できあがり♪お好みで麺つゆを入れても美味しいです。
コツ・ポイント
沸騰の吹きこぼれに気をつける。あとはよ～く冷して食べましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/28
嬉野温泉の旅館で朝食にでる、お腹に優しい栄養満点の湯豆腐。夏の暑いときには冷たいのがいいよね～♪冷製のスープ風にしてペロリ丸ごと食べましょう！
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