大葉のお焼き

【下ごしらえ】しそは塩少々で揉み、水分をしぼっておく。

【生地作り】ホームベーカリーに材料の強力粉以下を入れ、パン生地コースをセット。

【具の準備】豚肉・しそを8mm四方くらいの大きさに刻む。歯ごたえを楽しみたいのでこの大きさですが、小さくてもOK.

生地ができたら、16等分し、麺棒で薄く伸ばして4の具を詰め、丸める。具がはみ出ないようにきっちりふたをする。

人肌程度に温め油をなじませたフライパンの上に、そのつど並べる。生地が膨らむので、間隔をあけて。

詰め終わる頃には（やや）2次発酵するので、そのまま火をつけ焼く。弱火で片面3分程度。いい色になったら裏返す。

両面、こんがりなったらできあがり!
今回（写真で）はなす＋くるみ＋みそも作りました♪

母の実家より、近くでとれたくるみが届くので、定番のくるみ＋餡子もよく作ります。