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(9品)
レシピID :618301
大葉のお焼き
大好きな信州のお焼き。野沢菜もいいけれど、紫蘇がおいしい!生地はホームベーカリーにお任せです☆
材料 （ 16個 ）
大葉
50枚くらい
豚薄切り肉
150g
塩・こしょう
少々
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【パン生地】
強力粉
300g
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1
サラダ油
30g
水
180ml
ドライイースト
小さじ1
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1
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【下ごしらえ】しそは塩少々で揉み、水分をしぼっておく。
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2
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【生地作り】ホームベーカリーに材料の強力粉以下を入れ、パン生地コースをセット。
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3
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【具の準備】豚肉・しそを8mm四方くらいの大きさに刻む。歯ごたえを楽しみたいのでこの大きさですが、小さくてもOK.
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4
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フライパンを熱し、豚肉、続いてしそを炒め、塩・こしょうで味付けして冷ましておく。
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5
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生地ができたら、16等分し、麺棒で薄く伸ばして4の具を詰め、丸める。具がはみ出ないようにきっちりふたをする。
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6
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人肌程度に温め油をなじませたフライパンの上に、そのつど並べる。生地が膨らむので、間隔をあけて。
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7
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詰め終わる頃には（やや）2次発酵するので、そのまま火をつけ焼く。弱火で片面3分程度。いい色になったら裏返す。
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8
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1回目を焼いている間に、2回目を詰めていると、ちょうどよい時間配分です。
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9
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両面、こんがりなったらできあがり!
今回（写真で）はなす＋くるみ＋みそも作りました♪
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10
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母の実家より、近くでとれたくるみが届くので、定番のくるみ＋餡子もよく作ります。
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