収穫祭♫♬マイかぼちゃでパンプキンケーキ
レシピID :618455
我が家の畑で初めて作って初めて収穫したカボチャをケーキにしました。甘さ控えめ、皮も捨てずにエコ＆栄養いっぱい♡
材料 （ ケーキ型1個分 ）
| カボチャ(小さめのもの) | 1/4個(正味160gくらい) |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 溶かしバター | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 1/2カップ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| シナモン | 小さじ1 |
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1
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型にはバター(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)をはたいておきます。
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2
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カボチャは種を除いて水で洗い、ぬれたまま袋に入れてレンジで加熱して柔らかくします。
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3
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柔らかくなったら、熱いうちに袋の上から麺棒でたたいたり、のしたりして皮ごとつぶします。
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4
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ボールに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器でかき混ぜます。③のカボチャを加えてさらにまんべんなく混ぜます。
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5
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溶かしバターを加えてさらに混ぜ、薄力粉・ベーキングパウダー・シナモンをふるい入れて、今度はゴムべらでさっくりと混ぜます。
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6
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型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンに入れて30分焼きます。竹串で刺してべとついた生地がつかなければ完成です。
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7
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断面。つぶし方が荒くても全然問題ないです。それはそれでカボチャのほっこり感があっておいしいですよ♡
コツ・ポイント
ケーキはしっとりとしたタイプです。はかりを使わずに簡単に作れるのが売り♫♬皮が気になる方は除いてもらっても結構です。シナモンも嫌な場合は、入れなくても◎もちろん増量しても◎粉砂糖をふっても綺麗でいいですね♪全量約770kcal
あやっぺ02このレシピの生い立ち
作成日:08/07/25
我が家の菜園で初めて作って初めて収穫したカボチャ。旦那がケーキにしてくれと言うので作りました。型も旦那からもらったお小遣いで買った私のお気に入りをやっと使えました♡
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パウンド型で作ったのですが、30分では焼きが足りないようで、結局1時間程焼きました。
やはりホール型で焼いた方が良さそうですね(;^_^A
失敗したかなーと思いましたが、冷めてからだと生地も落ち着いて味もほどよくおいしかったです。
次はホール型で作ってみたいと思います！
1歳半の息子がいるので、こういう甘さ控えめのレシピは大助かりです♪
パウンド型はどうしても時間がかかりますよね。でも、やっぱり生地が厚くなる分、しっとり感はホール型より残ると思うので、わりとパウンド型も好きで、ケーキを作るときには使っています。
子どもがいると、砂糖や油脂って気になりますよね。子どものために作ったおやつのレシピがいくつかあるのでまた遊びに来てくださいね。
写真で見ると同じく生地しっとりしてるのかな？って思いました。
今日スーパーで坊ちゃんかぼちゃを見つけました。
小さっ！って驚きましたが、chikappeさんのかぼちゃプリンのレシピを見て、かぼちゃプリンか～♪と買ってみようかな～なんて思いました。
旦那が調理師なんですが、ぼっちゃんかぼちゃは小さいけど甘いんだよーって言ってたもので気になってたんです。
オーブンレンジなんですが、やっぱり電気代が気になるので、次はちゃんとホール型で30分でやっつけ…じゃなくて、焼き上げられる事を願って頑張りますo(^-^)o
旦那様が調理師なんて、いいなぁ。いろいろお料理とか教えてもらったり作ってもらえたりするんでしょうね。
またよろしくね。