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シナモンロール

レシピID :618877
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手ごね。パン屋より甘く、シナボンより控えめ。ぐるぐるすごウマ。割と覚えやすかろう分量。

材料 ( 8個 )

本体
強力粉 230g
ドライイースト 小さじ1.5
砂糖 30g
有塩バター(溶かす) 30g
*卵黄 1個
*牛乳(人肌温度) 卵黄+牛乳→140ml
巻く物
砂糖 30g
シナモンパウダー 適宜
掛ける物
チーズ(クリームorマスカルポーネ) 30g
砂糖 30g
バター 30g

1

【こね】*を混ぜといて、ボールに[本体]材料を全て入れ5分混ぜてまとめ、台で15分よく捏ねる(擦り伸ばしてはまとめる)。

2

【一次発酵】生地をまとめ、小麦粉振ったボールに入れ、ラップして30~40℃に保温して一次発酵40分。3倍くらいになる。

3

【中身】そっと取り出し、台で30×30cmくらいに伸ばし(伸ばしてたらガス抜ける)、[巻く物]を振り広げる。

4

【巻き・等分】巻いて、巻き終わりをつまんで留め、包丁で8等分に切る。

5

【二次発酵】オーブンペーパー敷いた天板にぐるぐるを上にして並べ、ラップして保温して二次発酵10分。

6

【焼く】ラップ取って180℃に予熱のオーブン(下段)で10分焼く。(ガスオーブン使用。電気の場合は高め長めで。)

7

【仕上げ】焼いてる間に、室温に戻した[掛ける物]を全部混ぜといて、焼けたらかける(割とシャバシャバ)。

コツ・ポイント

初心者なのでコツは?です。ので自分用メモ→ 
リズミカルによくこねる。発酵時は温度を上げすぎない(50℃付近でイースト死滅の恐れ)。生地の乾燥注意。二次発酵は膨らまなくてOK。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6件 (6人)

09/06/22

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大好きなシナモンロールを気軽に手作りできるレシピでした。

チェルマム

レシピ選んでもらえて嬉しいです^^ たっぷり上掛けおいしそ♪

09/05/21

写真

おいしすぎです♪お店の味がしてホッペが落ちました(*^ω^*)

*ともらんたん*

遅くなってゴメンナサイ; ホッペ落っこちちゃって嬉しい^^*

09/03/27

写真

初シナモンロール♪手ごね&卵黄なしでしたがおいしくできました!

yo-coco

遅くなってゴメンナサイ;初に選んでくれて有難うです^v^

09/02/27

写真

まさに私の好きな味!!!お友達や子供達にも好評でした♪

ガーデンパーティー

掲載遅くなりすみません;;。作って下さり有難う!好評嬉しい♪

08/10/18

写真

自分で作れるなんて感激しました☆ おいしくてすぐに売り切れ!!

muuchan!

おおー美味しそう♪お役に立てて良かった^^ 有難うです!

08/09/07

写真

甘ウマ~!絶対また作ります!

naobonn

うわー嬉しい!!こんもりかわいく作ってくれて有難うです!

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:08/08/01

色んなレシピを参考にしてたらこんがらがって間違えて、なんとかリカバー。なのにすごい美味しかった。(1個あたり約225kcal)

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