お年寄り絶讚シリーズ❗しどけ❗
おみつこさん
作り方
-
-
1
-
しどけの汚れを綺麗に水洗いします☺️
-
-
-
2
-
水に浸しながら、茎の方から、葉先に向かい皮を剥きます‼️お湯を沸かし茹でます❗沸騰してから、しどけを入れます❗
-
-
-
3
-
茹でる時間は、茎の太さにも依りますが、皮を剥いて有るので、指で押して凹んだら、水に晒し下さい‼️固さは、お好みで☺️
-
-
-
4
-
しどけを水に晒し、熱を取ります‼️炒める予定なので、茹でる時間を短くしました❗
-
-
-
5
-
水分をしっかり、切って置きます☺️
-
-
-
6
-
我が家で育った椎茸です‼️斜め削ぎ切りにします☺️
-
-
-
7
-
フライパンにゴマ油を入れ、椎茸を炒め、しんなりして来たら、しどけを加え、めんつゆ昆布出汁で味付けします‼️
-
-
-
8
-
しどけは、茹でて有るので、炒め過ぎ注意です☺️しどけの茎の味見をして、しゃきしゃき感が有る内に火を止めます☺️
-
コツ・ポイント
しどけの皮が厚いので、皮を剥きました❗手間が掛かりますが、時期の食材、旬のしどけ、あっさり薄味にして、しどけを味わいました✨
このレシピの生い立ち
しどけは、福島の実家で食べましたね❗何十年前かですが☺️しどけと椎茸でした、旨かったのを覚えてました☺️自分なりに調理し、こんな味だったなぁ～⤴️と久々に旨かった✨
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつこさん
