ラム肉のパクチー煮込み★ペルー料理

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Description

ラム肉がっつりどうぞ

材料 (4人分)

ラム肉かたまり
300g
パクチー
2束
ニンニク
3かけら
1玉
オリーブオイル
大さじ1
クミン
小さじ1/2
1本
適量

作り方

  1. 1

    大きめに切ったラム肉を、ニンニクみじん切りと一緒にオリーブオイルで焼く。肉に焼き色がつけばOK

  2. 2

    パクチーとほうれん草、水200ccをミキサーにかけペースト状にする。

  3. 3

    肉が焼けたら取り出して、玉ねぎみじん切りを透明になるまで炒める。

  4. 4

    玉ねぎができたら、肉を鍋に戻しパクチーのペーストも入れる。好みでクミンを加える。

  5. 5

    ビール1本を注ぎ、塩も加え中火にして水分が半分になるまで煮込んだら出来上がり。

コツ・ポイント

牛肉でも代用できます。ほうれん草なくてもOK(その場合はペースト用の水を150ccに減らす)。ビールではなく水を使ってもOK(350ml)。本場ではクミンが入ってないのでお好きなほうで。

このレシピの生い立ち

料理で世界一周企画、現地レシピからの備忘録。
レシピID : 6192802 公開日 : 20/05/03 更新日 : 20/05/03

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初れぽ
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ケンケンマミー
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