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簡単♪自家製クスクス＆夏野菜タイカレー

レシピID:619444

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おうちにあるパスタで簡単にクスクスが作れちゃいます♪無印良品のタイカレーキットで簡単に出来るタイカレーと一緒にどうぞ♪

ichigokaren

材料（ 3～4人分）

無印良品タイカレーキット　イエロー
１袋
合挽ミンチ	２００ｇ
大きなキュウリ	１本
スイートキャロット	２本
玉ねぎ	１個
ジャガイモ	１個
小松菜	１束
スパゲッティｏｒカッペリーニ
人数×１００ｇ
オリーブオイルｏｒバター
大Ｓ１～２
塩	小Ｓ１～２

1: パスタはＦＰに入る大きさに折って、小さく砕けるまで様子を見ながらパルスしてクスクスに。

2: お鍋を熱し、ミンチを炒め、色が変わり始めたら小松菜以外の一口大にカットした野菜を入れて炒める。

3: お野菜全体にミンチの油がなじみ、少し透き通ってきたらイエローカレーペースト、２００ｃｃのお水をくわえて煮込む。

4: １５分ほどで野菜に火が通るので、２５０ｃｃのお湯で溶かしたココナッツミルク、砂糖大Ｓ２、カフェアライムリーフを加える。

5: 更に１５分ほど煮込み、キュウリがトロッとしてきたら刻んだ小松菜を加え、火が通ればナンプラーを加える。

6: 味を見て辛ければ好みで砂糖やはちみつで調整すれば本格的なイエロータイカレーの出来上がり♪

7: カレーを煮込んでいる間に大きめの鍋にクスクスと同量強の水、油分、塩を加え、沸騰させる。

8: ６に１のクスクスを加え、よくかき混ぜてから蓋をし、３～４分蒸らす。

9: だまにならないようにかきまぜながら３分ほど弱火にかける。味見をしてみて芯がなければお皿に盛ってカレーを添える。

コツ・ポイント

キュウリが透き通ってトロッとするまで煮込むこと。
ジャガイモは煮崩れたほうがカレーにとろみとうまみが出ます♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：08/07/28

無印良品の手作りキットを使って作るお野菜たっぷり本格的なタイカレー。ご飯もおいしいけれど、クスクスも合いそう！でも、わざわざ取り寄せるのも大変なので、おうちにあるパスタでクスクスに大変身(*^▽^*)

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