夏の彩りゴーヤカレー
レシピID:619503
ゴーヤの苦味を旨みに変えてくれる不思議なカレーです。カレールーを作らなくても無印良品の「キーマカレー」があればOK！。
材料 （ １人分 ）
| ゴーヤ | 8/１本 |
| パプリカ（赤、黄色） | |
| 各4/1個 | |
| ベーコン | １枚 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 無印キーマカレー | １袋 |
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1
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サラダ油をあたため、千切りしたゴーヤ、パプリカを炒めて、塩コショウをする。
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2
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野菜に火が通ったらベーコンを入れて軽い焦げ目をつける。
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3
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野菜とベーコンを取り出して、そのあとに香り付けのために無印のキーマカレーを入れて煮詰める。
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4
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お皿に盛るときはキーマカレーの上に野菜を彩がいいように盛り付ける。
コツ・ポイント
レトルトカレーはお湯で温めてもかまいませんが、野菜とベーコンの香りをカレーに移したいので、炒めた後に同じ鍋で温めるほうがいいかなと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/28
苦味のあるゴーヤを娘、息子にいかに食べさせるかを考えて生まれたカレーです。これがきっかけであらゆるゴーヤ料理を食べるようになりました。
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