茄子とオクラの煮物
レシピID:619783
甘辛のだしがじゅわ～
寝かすとより味が染みこみます〜♪
寝かすとより味が染みこみます〜♪
材料 （ 二人分 ）
| 茄子 | |
| 3本(300グラム） | |
| オクラ | 4本 |
| ダシのもと | 大さじ１／２くらい |
| 醤油 | 大さじ1.5くらい |
| 砂糖 | 大さじ２くらい |
| 油揚げ | １枚 |
| 酒 | 適量 |
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1
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茄子は乱切り、オクラはガクのところを切り取る。
油揚げは大き目の短冊切りにする。
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2
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ごま油を敷いた鍋で茄子を炒め、油が周ったら、油揚げとオクラを入れざっと炒める。
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3
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酒を振り入れ、材料が浸かるくらいの量の水を入れる。
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4
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ダシのもと、砂糖、しょうゆを入れて、汁けがほとんどなくなるまで中火でコトコト煮る。
コツ・ポイント
味付けはお好みで。トウバンジャンを入れても美味しいです。野菜の量も品種によって変わってくると思うので適当な量で作って下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/28
家庭菜園で採れた野菜で料理
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まほじょと申します。
オクラのレシピ欄でこちらのレシピを拝見しました。
オクラもお茄子も大好きなので、作る前からとっても楽しみでした～！！
味が良くしみていてほっとする美味しいお味に大満足♪
素敵なレシピに感謝です。
なんりさん、ご馳走さまでした♪
基本は目分量なので、いい加減なレシピですが、作って頂いてありがとうございます。炒めたナスが出汁を吸ったおかずが大好き。まほじょさんのお好みの味にして下さいね