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豆腐花風★豆乳のゼリー抹茶クリーム

レシピID:619791
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豆乳を使って豆腐花のようなゼリー？ババロア？ブラマンジェ？を作りました。
お砂糖は控えめの冷たいデザートです。
noriran noriran

材料 （ 4人分？ ）

豆乳 ４００ml
生クリーム １２０ml
ゼラチン 5g
グラニュー糖 大さじ２
水 少々
抹茶(抹茶クリーム用）
小さじ１
和三盆(抹茶クリーム用）
小さじ２
生クリーム(抹茶クリーム用）
３０ｍｌ

1

鍋に豆乳、生クリームとグラニュー糖を入れ火にかけかき混ぜながら沸騰手前まで。

2

火からおろして水でふやかしたゼラチンを入れる。氷水をはったボウルに鍋を入れかき混ぜながらとろみがつくくらいに冷ます。

3

写真

漉しながら器にいれ冷蔵庫に。
だいたい3時間くらい冷やします。

4

器に盛る直前に抹茶クリームを作る。
生クリームに抹茶と和三盆（無ければ普通のお砂糖）を入れ７分くらいに泡立てる。

5

豆腐花をスプーンなどですくい器にもって抹茶ソースをかける。

コツ・ポイント

おいしい豆乳を使ってください。
生クリームの変わりに牛乳でもできます（さっぱり）
抹茶クリームは適当なのです（すいません）
黒蜜やメイプルシロップをかけても美味しいです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/11/12

写真

豆腐屋さんの豆乳で作り、ブルーベリーソース添え♥おいし～い♪♪

hisako0401

ブルーベリーソース、色鮮やかでおいしそう！つくれぽ感謝です。

Tsukurepo

コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/07/29
糖朝の豆腐花を目指して作ってみたものの違うものができました。
でも軟らかさといい甘みといいかなりいい感じだったのでレシピとして書きとめました。

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