牛すじと大根のカレー♪和風
レシピID:620166
とろとろ大根、しゃきっとタケノコ。市販のルゥとめんつゆを使います
材料 （ なべ一杯 ）
| 牛すじ肉 | ７００ｇ |
| 大根 | １３ｃｍくらい |
| たけのこ水煮 | １本 |
| たまねぎ | 小１個 |
| カレールゥ（市販） | １箱 |
| めんつゆ | |
| ３倍濃縮の１００ｃｃ | |
| ★ねぎの青いとこ、しょうがの皮、顆粒だし、料理酒（全部省略可） | |
| 写真参考 | |
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1
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牛すじをお湯で２～３分煮る（表面の色がかわるくらいでいい）アクが出てきたないので、水で肉を洗う
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2
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圧力ナベに、肉とひたひたの水、酒、しょうが、ねぎを入れて、中火にかける。１５～２０分弱火で加圧して１０分蒸らす。
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3
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肉をとりだし、ぬるま湯で軽く洗う（脂を落とす）。ナベをキレイに洗う。汁は捨てる
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4
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野菜は大きく乱切りに。圧力ナベに水１１００ｃｃ、顆粒だし、野菜をいれて中火にかける。
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5
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沸騰したら少しアクをとり、めんつゆを入れる。３０秒～１分弱火で加圧して１０分蒸らす。
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6
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フタをあけて粗熱をとる（含め煮にする＝写真）肉は６～８で鍋に戻す
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7
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冷ますときに、カレールゥを半量入れておくと、具にカレー味が入ります。（入れなければ、大根が煮物の味です♪）
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8
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残りのカレールゥを入れて、とろみがつくまで５分くらい煮込む
コツ・ポイント
カレールゥによって、箱に書いてるとおりの水量にしてください。めんつゆの分は水量から引いてください。めんつゆがなければ、煮物の味付けをしてください（うどんくらいに薄味で）
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/31
いつも鶏ひき肉（圧力ナベ不要）であっさり和風なんですが、ガッツリ牛すじにしてみました。
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