佐賀の母が作るクラゲときゅうりの胡麻和え
レシピID:620989
ほんのり甘い懐かしい味がする胡麻和えです
材料
| 塩クラゲ | 一袋（７０ｇ） |
| きゅうり | 2本 |
| 削り節 | ６ｇ（２ﾊﾟｯｸ） |
| ★白胡麻 | 大匙３ |
| ★砂糖 | 大匙１ |
| ★酒 | 大匙１ |
| ★醤油 | 大匙１ |
| ★お酢 | 大匙１ |
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1
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塩クラゲは軽く水洗いして30分位水に浸す。
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2
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きゅうりは２ｍｍ位の輪切りにして塩を振りしばらく置く。
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3
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すり鉢に削り節を入れすりこぎでする。
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4
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３の中へ続いて胡麻を加えてする。
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5
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更にすり鉢に他の調味料を入れて軽く混ぜる。
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6
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塩クラゲは水を切り一口に切り、きゅうりはさっと塩を洗い流し絞ってすり鉢に入れて和える。
コツ・ポイント
削り節をすりこぎでする事により、口当たりが滑らかで香ばしくなります。クラゲがコリコリしてお酒のおつまみにも良いと思います。子供も大好きです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/30
主人の母が帰省するとよく作ってくれる大好きな料理の一つです。
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