ビールにぴったり！シジミのしょうゆ漬け
レシピID:62111
レンジで蒸したシジミをニンニクと山椒のきいたピリ辛だれにつけるだけ。冷やして味のしみたところを、手をベタベタにして食べてみて。
材料 （ 2人分 ）
| シジミ | 約100ｇ |
| 紹興酒 | 大さじ１ |
| ■ 《たれ》 | |
| にんにく（みじん切り） | |
| ひとかけ | |
| ショウガ（細切り） | 小さじ１ |
| 鷹の爪（細切り） | 1/2本 お好みで |
| 花椒 | 小さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 紹興酒 | 50ｃｃ |
| 青ネギ | １本 |
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1
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シジミは砂抜きをして洗い、耐熱皿に重ならないように広げて 紹興酒大さじ１をかけ、ふたかラップをして口があくまで加熱します。
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2
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小鍋に青ネギ以外のたれの材料を入れ、一煮立ちさせて火を止めます。口のあいたシジミを蒸し汁ごとこのたれに漬け、青ネギの小口切りを加えて、冷蔵庫で冷やしてできあがり！
コツ・ポイント
シジミは加熱しすぎないように気をつけてください。
このレシピの生い立ち
公開日：02/08/16
台湾料理店で大好きだったこの料理。本式の作り方は分からないけど・・・
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コメント