シシリアンルージュのクセになる『湯むき』
レシピID:621301
色んなトマトを湯むきしてきましたが、一番楽しく湯むきができるのが、シシリアンルージュ。形と大きさがグー。
材料 （ シシリアンルージュ ）
| シシリアンルージュ | 好きなだけ |
| 沸騰したお湯 | |
| 約700ｇ ※鍋底の広さによる | |
| 塩 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
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1
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8～10秒間、熱湯の中にいれる。
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2
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冷たい水にくぐらせ冷やす。
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3
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ヘタの跡に爪か爪楊枝で軽くキズをつける。
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4
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小指～薬指を適度に握る。
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5
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美味しいところが丸ごとプルンと出てきます♪手には皮だけが残ります。
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6
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オリーブオイルと塩をかけるだけで、トマトサラダの出来上がり♪他にも色んな料理に使えるよ。
コツ・ポイント
熱湯に入れる時間を長くしすぎると、トマトの美味しいところまでむけてしまうので8～10秒を守ってください。湯むきしたシシリアンルージュはサラダだけではなく、トマト鍋やポモドーロパスタ、ラタティゥなど、色んな料理使えます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/31
プルンっと手の中から、Sルージュが出てくるときのあの感触。一度、体験してる方は分かると思いますが、思わず人に教えたくなる楽しさです。正直、クセになるので僕はやり始めるとハマってしまい30分くらい湯むきをし続けてしまったことも。
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