簡単♪麻婆豆腐
レシピID:621705
材料 （ ２～４人分 ）
| 木綿豆腐 | ２丁 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| チューブのにんにく | ２cm |
| チューブのしょうが | ２cm |
| 長ねぎの白い部分（みじん切り） | |
| １本分 | |
| ★赤みそ | 大さじ１ |
| ★砂糖 | 大さじ1/2 |
| ★しょうゆ | 大さじ３ |
| ★粗挽き黒コショウ | 少々 |
| ★酒 | 大さじ１ |
| ★豆板醤 | 大さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | |
| 片栗粉 大さじ1/2＋水 大さじ１ | |
| 万能ねぎの小口切り | 適宜 |
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1
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フライパンにサラダ油をひき、長ネギ・にんにく・しょうがを中火で炒め、香りが出てきたら豚挽肉を投入。
さらに炒める。
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2
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豚ひき肉に火が通ったら、合わせておいた★を加えて炒める。
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3
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サイの目切りにした豆腐を加えて中火で10分ほど煮る。
水きりしてない豆腐から水分が出てくるので、この水分で煮るんです。
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4
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時々鍋を揺すって、豆腐に味が染みたら、水溶き片栗粉を回しかけトロミをつけ、器に盛り、万能ねぎを散らせば出来上がり。
コツ・ポイント
★の材料はお酒でのばしながらよく混ぜておいて下さい。
甜麺醤があれば、赤みそ・砂糖はなくてもOK。
その場合、甜麺醤は大さじ１で。
小さい子がいたり、辛いものを控えたい時は、豆板醤を省いて、しょうゆで味の加減をして下さい
甜麺醤があれば、赤みそ・砂糖はなくてもOK。
その場合、甜麺醤は大さじ１で。
小さい子がいたり、辛いものを控えたい時は、豆板醤を省いて、しょうゆで味の加減をして下さい
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
美味しそ～♪丁度よくできて良かったsintarouさんに感謝
辛い麻婆豆腐って美味しいですよね❤ピロコさんアリガト
美味しく簡単にできて良かったです(^O^)♬ありがとう
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/16
以前、本で読んだうろ覚えレシピです。
確かESSEで、料理研究家の樋口秀子さんが紹介されていたと思います。
自分で作りやすいように調味料を少し変えています。
確かESSEで、料理研究家の樋口秀子さんが紹介されていたと思います。
自分で作りやすいように調味料を少し変えています。
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ごちそうさまでした♪
作ってくれてありがとうございます。
美味しく出来たようでとても嬉しいです。