ショウガ風味の冬瓜とアサリのスープ
レシピID:622226
あっさりした味の中に鶏ガラのコクが絶妙のバランスです。夏バテしている時は針ショウガをたくさん乗せてどうぞ。
材料 （ 四人分 ）
| 冬瓜 | |
| (種をとって皮をむいて)500ｇ | |
| あさり | 300ｇ |
| スープ | 1000cc |
| しょうが | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
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1
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冬瓜は種わたを取って適当な大きさに切る。時間がないときは薄切りにしてもいいです。
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2
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スープを火にかけ沸騰したら生姜の薄切り2、3枚と冬瓜を加えて5～15分(大きさに応じて)ほど弱火で柔らかくなるまで煮る
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3
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最後にアサリを加えて、アクを取りながらアサリに火が通ったら出来上がり。お好みで針ショウガを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
あっさり味が好きだったら水でもかまいません。我が家では冷凍している鶏ガラのスープストックや鶏肉を煮た時のスープ、手羽先の先(？)を冷凍しているものを一緒にいれて煮ます。なければ鶏ガラスープの素でも良いと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/02
台湾にいた時に大家さんがこんなスープを作っていたような気がします。最近近くのスーパーで冬瓜を安売りしているので思い出して作りました。本当は金華ハムとかで煮るとおいしいんですけど、なかなか手に入らないので…。
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