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【話題入り】自家製もちもち葛豆腐

レシピID:623069
メイン画像
■□ゴマ豆腐のような濃厚なお豆腐□■
練り練りしながら楽しく作ってね~!!
もちもちの食感にハマります

材料 ( 1回分 )

豆乳(濃度の高いもの)
500ml
葛粉 40g
生姜・わさび・醤油(岩塩)
お好みで

1

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豆乳はできるだけ濃度の高い物を使ってください。
葛を豆乳で良く溶かす,混ぜて10分程置いておくと勝手に溶けてくれます。

2

写真

ザルを通して小鍋に1を流す。

3

写真

中火にかけ底の方から固まってきたら弱火にかえる。
絶えずかきまぜる。

4

写真

少しずつ固まってきたら火からはずしてダマをなくすようにかきまぜる。
そしてまた弱火にかけて練る。

5

写真

こんな感じになればOK。

6

写真

3をバットにうつし氷水で冷やして荒熱をとったら冷蔵庫で冷やし固める。

7

写真

冷蔵庫に入れて固まったら完成です。

8

写真

わさび醤油が1番美味く感じました。

今度は美味しい豆乳を探してもっと美味しく作ってみます♪

コツ・ポイント

火からおろしている時に滑らかになるように良く混ぜて練ります。
火にかけたりおろしたりしながら一気に火をいれないようにゆっくり滑らかにして滑らかにねりながら仕上げます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13(12人)

09/11/16

写真

豆腐より濃厚で、ごま豆腐よりもあっさり。ベストです♪

写真 くらじろう☆

とろっと濃厚で美味しいよね♪ つくれぽありがとう!!

09/10/08

写真

くずが固まっていくのが楽しいー。安い豆乳だけどおいしいかった。

pengyou

つくれぽありがとう♪ 混ぜ混ぜして作るの、楽しいよね^-^

09/09/20

写真

ごま豆腐よりもお手軽でいいですね♡リピします〜!

写真 rsnn

素敵な器にいれられて綺麗ですね☆ つくれぽありがとう!!

09/08/02

写真

もっちりしてすごくおいしかった❤おもてなしにまた作りたい味です!

写真 びゃくだん

ありがとう!! とても綺麗に作ってもらえて嬉しい♪

09/07/11

写真

私なりに上手に作れて感激~。このモチモチ大好きです。リピします♪

写真 いかりんGOO

ほんと凄く綺麗にできていますね!! つくれぽありがとう^^

09/07/07

写真

ひんやりぷるぷるでこの時季にピッタリ~さっぱりうまうまでした♪

写真 BabyTouch

とっても綺麗☆ 夏にピッタリですよね☆ ありがとう!!

09/04/01

写真

最初に濾すのを忘れてしまい、ちょっとダマ…味はナイスです。感謝♥

写真 baby face

プルプルで美味しそうですね!! つくれぽありがとう^^★

08/09/29

写真

ちゃんと送れるでしょうか~くっそー。えい!

写真 真さん

ありがとう♪ 葛豆腐の揚げだしを食べましたが絶品でした^^

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/08/04
福岡の春吉にある美味しい和食のお店,馬刺し,刺身,煮付け…シンプルな味付け,私好みの薄味,オーナーが丁寧に作っているっていうのが伝わってくる味,そんなお店があるのですが,そこの自家製豆腐がめちゃくちゃ美味しくて試行錯誤して真似してみました。

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