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レシピID :623069

【話題】自家製もちもち葛豆腐

【話題】自家製もちもち葛豆腐
■□話題入りありがとう!!□■
ゴマ豆腐のようなねっとりした食感が美味しい♪

材料 ( 1回分 )

豆乳(濃度の高いもの)
500ml
葛粉
40g
生姜・わさび・醤油(岩塩)
お好みで

1

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豆乳はできるだけ濃度の高い物を使ってください。
葛を豆乳で良く溶かす,混ぜて10分程置いておくと勝手に溶けてくれます。

2

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ザルを通して小鍋に1を流す。

3

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中火にかけ底の方から固まってきたら弱火にかえる。
絶えずかきまぜる。

4

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少しずつ固まってきたら火からはずしてダマをなくすようにかきまぜる。
そしてまた弱火にかけて練る。

5

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こんな感じになればOK。

6

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3をバットにうつし氷水で冷やして荒熱をとったら冷蔵庫で冷やし固める。

7

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冷蔵庫に入れて固まったら完成です。

8

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わさび醤油が1番美味く感じました。

今度は美味しい豆乳を探してもっと美味しく作ってみます♪

コツ・ポイント

火からおろしている時に滑らかになるように良く混ぜて練ります。
火にかけたりおろしたりしながら一気に火をいれないようにゆっくり滑らかにして滑らかにねりながら仕上げます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (19人)

10/08/11

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ぷるぷるで濃厚〓ハマります〓

☆うめぼし☆

10/07/24

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豆乳苦手だけどこれなら大豆イソフラボン摂取できます!食感良し!

qianxia

10/06/17

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気合を入れて丁寧に練ったかいがありうまい!だし醤油で。

まくろびぱんだ

ほんと!凄く綺麗! 器も素敵な感じですね☆ありがとう!!

10/04/23

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とても濃厚✿丁寧につくるとそのぶん美味しさも↑↑な気がします♪

wRYOw

ありがとう! 本当に綺麗で美味しそうにできていますね^-^

10/03/26

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料亭のみたいって言われました。美味しかったです。

anoママ

料亭みたいだなんて…嬉しいコメントありがとう!美味しそう☆

10/03/01

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とっても好きな食感~!たっぷり食べれるから幸せ~♪

おポチ

練りゴマを入れてゴマ豆腐にしても美味しいよ♪いつもありがとう

10/02/06

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市販の豆腐、もう買えないかも(:_;) とても美味しかったです

kajicco

手間はかかるけど、本当に美味しいですよね☆ 私も大好きです

09/11/16

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豆腐より濃厚で、ごま豆腐よりもあっさり。ベストです♪

くらじろう☆

とろっと濃厚で美味しいよね♪ つくれぽありがとう!!

09/10/08

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くずが固まっていくのが楽しいー。安い豆乳だけどおいしいかった。

pengyou

つくれぽありがとう♪ 混ぜ混ぜして作るの、楽しいよね^-^

09/09/20

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ごま豆腐よりもお手軽でいいですね♡リピします〜!

rsnn

素敵な器にいれられて綺麗ですね☆ つくれぽありがとう!!

09/08/02

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もっちりしてすごくおいしかった❤おもてなしにまた作りたい味です!

びゃくだん

ありがとう!! とても綺麗に作ってもらえて嬉しい♪

09/07/11

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私なりに上手に作れて感激~。このモチモチ大好きです。リピします♪

いかりんGOO

ほんと凄く綺麗にできていますね!! つくれぽありがとう^^

このレシピの生い立ち

公開日: 08/08/04
福岡の春吉にある美味しい和食のお店,馬刺し,刺身,煮付け…シンプルな味付け,私好みの薄味,オーナーが丁寧に作っているっていうのが伝わってくる味,そんなお店があるのですが,そこの自家製豆腐がめちゃくちゃ美味しくて試行錯誤して真似してみました。

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