☆夕顔と帆立のあんかけ☆
レシピID:623111
とろんとろんの夕顔に帆立の旨味たっぷりのあんかけです。夏にしか味わえない夕顔を楽しみましょう^^
材料 （ ４〜５人分 ）
| 長夕顔 | |
| 正味1キロ強（1/3個） | |
| 帆立缶 | |
| 1缶（固形量75g） | |
| 水 | 600cc |
| ウエイパー | 大さじ1/2 |
| 長ねぎ（みじん切り） | |
| 1/2本 | |
| 料理酒 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
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1
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夕顔は皮を剥く。６〜８等分のくし形に切り、ワタと種をスプーンなどで取り除いた後、食べやすい大きさに切る。
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2
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鍋にごま油を少し入れ中火にかける。鍋が温まったら、夕顔を炒める。油が回ったら水とウエイパーを入れて強火にする。
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3
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沸騰したら料理酒・長ねぎのみじん切り・帆立缶を汁ごと入れフタをし、弱火で夕顔に火が通るまで煮る。（大体10〜15分）
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4
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夕顔に火が通ったらオイスターソースを入れる。水溶き片栗粉でとろみをつける。お好みで細ねぎを入れると彩りがよくなります。
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5
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【夕顔】ウリ科の蔓性一年草。丸夕顔は干瓢の原料になります。長夕顔は若い実を煮たりして食べます。今回使用したのは長夕顔。
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6
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2009/7/28のピックアップに選ばれました♪レシピを見て下さった皆さん、いつもありがとうございます♪
コツ・ポイント
味つけは好みで加減して下さいね。夕顔の皮がコルク状になているところは硬いので、コルク状になっているところは皮を厚めに剥いて下さい。夕顔が手に入らなければ、食感は違いますが冬瓜でも代用できます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(8人)
冬瓜で作って下さってありがとう♪写真も素敵でおいしそう〜♡♡
お褒めの言葉が頂けて嬉しいです^^私もかに缶マネしてみます♪
冷凍帆立で豪華バージョンですね♪プリプリ帆立がおいしそう＾＾
XO醤もいいですね♪冬瓜がゴロッとおいしそうです♪有難う＾＾
ペコちゃんに作ってもらえて嬉しいよ♡消費に役立って良かった☆
火の通った胡瓜っておいしいですよね♪素敵なアレンジ有難う＾＾
夏らしい素敵なれぽだね♪おばあちゃんの夕顔でありがとね＾ｍ＾
カニ缶もいいお出汁が出ますよね♪作って下さりありがとです＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/05
冬瓜より大好きな夕顔。あんかけが食べたかったけど、ひき肉がなかったので帆立缶を使って中華風なあんかけにしてみました。マイレシピの「☆夕顔のあんかけ☆【レシピID：407924】」より簡単シンプルに作りました。
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