Ciabatta　（チアバッタ）

スポンジ生地を作ります。（＋マークの材料を使いましょう）
小さなボールに強力粉、砂糖、イーストを入れてぬるま湯を加えて、木べらで4分ほどよく混ぜます。　ラップをして室温で最低12時間から最高1日置いておきます。

パン生地を作ります。（－マークとスポンジ生地を使います）
大きめのボールに強力粉、砂糖、イーストを入れてぬるま湯を加えて3分間木べらでよく混ぜます。まとまってきたらオイルを加えてよく混ぜます。

そのボールにスポンジ生地も加えてよく混ぜましょう。4分間。塩を最後に加えてよく混ぜます。油をうすく塗ったボールに入れます。

生地を2等分します。台には粉をたくさん敷いておきましょう。ひっつきやすい生地ですが決して中に打ち粉を練りこまないように。あくまで周りにだけです。フットボールのような形を作ります。打ち粉した指でいくつか穴をぽこぽこつけます。（フォカッチャみたいに）

ラップをして2次発酵。2倍の大きさになるまで待ちます。
この間にオーブンを４２５Ｆ/
２２０Ｃ　に予熱します。
2倍になった生地をオーブンに入れる前に霧吹きで水をたっぷりかけてやります。

あつあつのオーブンに生地を入れるのですか、その前にオーブンにも霧吹きしてあげましょう。手早くね。生地を入れます。20分ぐらい黄金いろに焼けるまで焼きます。途中2回ほどオーブンに霧を吹いてあげてください。　できあがり♪