レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(36品)
レシピID :623312
パウンド型でふわふわバタートップ♪
自家製酵母パンでもふわっふわ！１００均で売ってるパウンド型を使って、食パン（バタートップ）を焼くのがお気に入りです！
材料 （ ８×１７×深さ６cmのパウンド２本分 ）
強力粉（出来ればスーパーキング）
２５０ｇ
元種
１００ｇ
マーガリン（または有塩バター）
１５ｇ
牛乳
１４０ｃｃ～１５０ｃｃで調整
砂糖
小さじ２
焼く前に乗せる有塩バター
７ｍｍ×４ｃｍ程度を２本
-
1
-
大きめのボールに粉と砂糖を入れて、元種と牛乳１４０ｃｃを加え切り混ぜて捏ねだす。何とかまとまる程度に残りの牛乳で調整。
-
2
-
手の広で押したたみ～と５分くらい捏ねたら、マーガリンを４回くらいに分けて混ぜては捏ね～と滑らかになるまで捏ね上げていく。
-
3
-
2.5～３倍程度に１次発酵させ、生地を２等分。丸めて２０分休ませ生地を手でパウンド長さ弱に伸ばし端からクルクル巻く。
-
4
-
ショートニングを塗った型にとじ目を下に生地を入れ、2倍になるまで2次発酵させる。３～４の工程全て乾かないように注意。
-
5
-
かみそりで生地をカットしてバターを置く。天板ごと２２０度に予熱しておいたオーブンに入れ、約１３分焼いて出来上がり！
-
6
-
最強力粉を使って小さなサイズを高温短時間で焼くとふんわりフワフワ＾＾まるで山崎のダ●ルソフトみたいな食感です！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(12人)
これだけパカッとバター風味濃厚だと、逆に嬉しい爆裂ですね＾＾
バターの良い香りが漂うようですね＾＾食べたくなっちゃいました
うん♪凄く美味しそうですね♪なぜフワフワにならなかった？？
バターの良い香りが漂って来るようですね～♪お腹空きました＾＾
焼立てパンは、いくらでも食べれちゃいますよね～！美味し過ぎて
元気いっぱいで美味しそうですね♪写真からバターの香りがしそう
つくれぽ、有難うございます♪こんもり美味しそうですね～＾＾
ふわっふわ＆しっとり♪素晴らしい出来栄えにウットリです＾＾
イイ色していて美味しそ～♪ふわっとモチっと感伝わって来ます！
さらに発酵が遅くなりやすい季節になって来ましたもんね＾＾；
ふんわ～り出来ると嬉しいですよね♪香ばしい焼き目もご愛敬＾＾
優しい焼き色、美味しそうです＾＾ありがとうございます♪
このレシピが登録されているカテゴリ
- パン > 天然酵母 > 自作酵母を使ったパン
このレシピの人気ランキング
- 6位
レーズン酵母でチャレンジしたのですが、発酵不足だったのか何だかもっちり重たくなってしまいました(ToT)
次回もう一度リベンジしたいと思います。
ところで、レシピには塩が記載されていなかったのですが、一応勝手に５ｇほど加えて焼きました。
塩分はちょうど良いように感じたのですが、塩無しでもバターの塩分でいけるのでしょうか？？
つくれぽもありがとうございました!!!
肌寒くなり気温も一気に下がってるので、発酵がより
長くなって来ましたもんね＾＾； 是非は次回はふんわり
柔らかに仕上がりますように♪
長さ４ｃｍ×幅７ｍｍ程度の有塩バターを１つ乗せてバタートップに
すると生地にはマーガリンまたは有塩バターの塩気だけでも充分ですよ～＾＾