鶏飯。（けいはん）
レシピID:623539
奄美大島の郷土料理 『鶏飯』を、シンプルな材料で作ってみました。 食欲がない時でもサラサラ食べられます♪
材料 （ 丼２杯分 ）
| 鶏胸肉(小さめ) | 1枚 |
| しょうが(スライス) | |
| あれば２～３枚 | |
| 水 | ６００ｃｃ |
| ●鶏ガラスープの素(顆粒使用) | |
| 小さじ２ | |
| ●酒 | 小さじ２ |
| ●薄口しょうゆ | 大さじ１ |
| ●みりん | 大さじ１ |
| ●天然塩 | |
| 適量 (参考：小さじ半分) | |
| ご飯 | 丼に軽く２杯分 |
| ■ ～トッピング～ | |
| 金糸卵 | |
| お好みで卵１～２個分 | |
| ネギ(小口切り)又は三つ葉 | |
| 適量 | |
| 紅しょうが (お好みで) | |
| 適量 | |
| ごま | 適量 |
| 刻みのり | 適量 |
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1
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鍋に水としょうが、皮を取った胸肉を入れ沸騰させる。少し煮たてたら火を止め、ふたをして完全に冷ました後、ほぐして取り出す。
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2
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①は、しょうがも取り除く。
金糸たまごを作っておく。お好きな方は、２個分作ってくださいね♪
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3
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①のスープを煮立て、●を加える。 塩はお好みで加減してください。参考の量はウチで実際入れている量です。
-
4
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丼のご飯に①の鶏肉と錦糸卵を乗せ、温めた③の出汁をかける。 ネギ・ごま・紅しょうが・刻みのりをトッピングして出来上がり♪
コツ・ポイント
◆トッピングはこの他に…甘辛く煮た干ししいたけや、奈良漬けなどのお漬物もいいですよ！
◆出汁とトッピングを食卓で取り分けて、お茶碗で食べるのもアリです。
◆出汁とトッピングを食卓で取り分けて、お茶碗で食べるのもアリです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12件
(12人)
奥様、鶏飯お好きなんですね♪もりもり嬉しいレポに感謝～＾＾
彼の具合はいかがですか？日記にもご紹介いただき光栄です＾＾
日記、拝見しました♪修学旅行の思い出に作って頂けて感激です♡
遅めの夕食にはもってこいですね♪美味しそうなレポ有難う＾＾
スープ、気に入って下さったんですね♡具沢山もオススメですよ♪
紅生姜いいでしょ♡椎茸もオススメですよ♪レポありがとう＾＾
うますぎだなんて嬉しすぎ～♪レポ有難うございました！
さらさら有難うございます♡毎日本当に蒸し暑いですもんね～＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/05
夫の実家が鹿児島なので。
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一人暮らし始めて半年以上経ちましたが、
いまだに鹿児島が恋しくてなりません(/_;)
この鶏飯作って鹿児島の味を楽しみたいと思います。
今は鶏肉きらしてるので、鶏肉買って作ったらレポします♡
コメント有難うございます！
鹿児島ご出身なのでしょうか？ご実家を離れて半年・・・
まだまだ恋しい時期ですよね～。
関西人の私が作る鶏飯ですが、鹿児島の夫の両親も気に入ってくれました。
クロビッチさんにも気に入って頂けると嬉しいです＾＾
レポは気にせず、お好きな時にお試しいただければ、と思います♪