酸辣湯 （スーラータン）
レシピID:624762
すっぱ辛い中華スープ。お酢は普段摂りにくいので、通常より大量バージョン。
写真は酸辣湯麺。
写真は酸辣湯麺。
材料 （ スープで4人分くらい ）
| ■ この中から好きなもの↓ | |
| （人参・キノコ類・ゆで筍 | |
| 干椎茸・トマト・長ネギ | |
| キクラゲ・鶏・豚） | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| ★水 | 5カップ |
| ★中華ダシ（ウェイパーでも） | |
| 大さじ1 | |
| ★酢 | 1/2カップくらい |
| ★醤油 | 大さじ1 |
| ★みりん | 大さじ1 |
| にんにく | 1かけ |
| ゴマ油 | 適量 |
| 黒コショウ | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 鷹の爪 | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
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1
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野菜などの材料は細長い形に揃えて切る。
フライパンにゴマ油を熱し、ニンニク・それらを炒める。
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2
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１に★の調味料を全て入れ、よく煮立てる。
好みで鷹の爪を入れる。
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3
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味をみて足りなければ塩で調節する。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
溶き卵を回しいれ、一混ぜしたら火を止める。
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4
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器に盛ったら、好みの量のコショウをかける。
コツ・ポイント
◆お酢が大量に入るので、みりんで味のバランスをとる。よく煮立てた方が、お酢の角が取れます。
◆酸っぱいのが苦手な人は、甘みを増やすと食べ易い。
◆そのままスープでも、麺を入れてもＯＫ。
◆酸っぱいのが苦手な人は、甘みを増やすと食べ易い。
◆そのままスープでも、麺を入れてもＯＫ。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/08
疲れた時は酸っぱいもの。せっかくだから、大量にお酢を摂取してみる。
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