簡単！絶妙！トロピカル☆マンゴーサルサ
レシピID:624778
魚の付け合せとして作ってみたら、びっくりする美味しさ！フルーツと野菜の絶妙なハーモニーが魚料理を一気にグレードアップ☆
材料 （ 4人分 ）
| シャンパン・マンゴー | |
| 1個 | |
| アボカド | 1個 |
| プラム or 桃 | 1個 |
| 赤玉葱（普通のでもOK） | |
| 1/4個 | |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| パクチー | 1束 |
| レモン or ライム汁 | |
| 大さじ2 | |
| ハラペーニョ（瓶詰めでOK） | |
| 大さじ1 | |
| ニンニク | 1～2カケ |
| 塩・胡椒 | 適量 |
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1
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マンゴー、アボカド、桃は1cm程の角切り。甘い完熟マンゴーを使う場合、少し酸味のあるプラムでも。どちらも美味しいです♪
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2
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赤ピーマンは出来ればローストするか、されているものを用意。玉葱、ピーマン、ハラペーニョ、ニンニクはみじん切り。
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3
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パクチーは細かく刻む。（１束の量は、刻んで大さじ３～４になるくらい。）
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4
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①～③とレモン汁をボウルに入れて優しく混ぜ合わせる。塩胡椒して味をみる。フルーツの酸味によってレモンを追加。
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5
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できれば30分以上置いた方が味が馴染んで美味しくなる。
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6
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魚だけでなく、シーフード、チキンのトッピングにもぜひ。トロピカルなだけにココナッツとの相性も抜群！
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7
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タイスパイスでマリネした海老をソテーしてサルサであえるだけ。仕上げにドライココナッツをパラパラっと。ピクニックに最適♪
コツ・ポイント
■繊維がなく、なめらかでクリーミーなメキシコ産シャンパンマンゴーが断然おすすめ！■アボカドを切った後は、黒くなるのを防ぐためにレモン汁を少しかけておく。■ハラペーニョは瓶詰めのものを使うと辛さが少ないので、お好みで唐辛子フレークを追加しても
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/13
お洒落な魚料理をと思い、作ってみたものです。Food Networkで見たEmeril Lagasseのレシピを参考に、自分好みにアレンジしました。
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