レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(2品)
レシピID :624778
簡単！絶妙！トロピカル☆マンゴーサルサ
魚の付け合せとして作ってみたら、びっくりする美味しさ！フルーツと野菜の絶妙なハーモニーが魚料理を一気にグレードアップ☆
材料 （ 4人分 ）
シャンパン・マンゴー
1個
アボカド
1個
プラム or 桃
1個
赤玉葱（普通のでもOK）
1/4個
赤ピーマン
1/2個
パクチー
1束
レモン or ライム汁
大さじ2
ハラペーニョ（瓶詰めでOK）
大さじ1
ニンニク
1～2カケ
塩・胡椒
適量
-
1
-
マンゴー、アボカド、桃は1cm程の角切り。甘い完熟マンゴーを使う場合、少し酸味のあるプラムでも。どちらも美味しいです♪
-
2
-
赤ピーマンは出来ればローストするか、されているものを用意。玉葱、ピーマン、ハラペーニョ、ニンニクはみじん切り。
-
3
-
パクチーは細かく刻む。（１束の量は、刻んで大さじ３～４になるくらい。）
-
4
-
①～③とレモン汁をボウルに入れて優しく混ぜ合わせる。塩胡椒して味をみる。フルーツの酸味によってレモンを追加。
-
5
-
できれば30分以上置いた方が味が馴染んで美味しくなる。
-
6
-
魚だけでなく、シーフード、チキンのトッピングにもぜひ。トロピカルなだけにココナッツとの相性も抜群！
-
7
-
タイスパイスでマリネした海老をソテーしてサルサであえるだけ。仕上げにドライココナッツをパラパラっと。ピクニックに最適♪
コツ・ポイント
■繊維がなく、なめらかでクリーミーなメキシコ産シャンパンマンゴーが断然おすすめ！■アボカドを切った後は、黒くなるのを防ぐためにレモン汁を少しかけておく。■ハラペーニョは瓶詰めのものを使うと辛さが少ないので、お好みで唐辛子フレークを追加しても