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(27品)
レシピID :624901
我が家の定番ギョウザ☆
１人前の餃子も食べきれないほど餃子が好きじゃなかった主人が、今や２人前は一人でペロッと食べちゃうほど餃子の虜に♡
材料 （ ６０個分 ）
キャベツ
７５０ｇ
にら
１００ｇ
豚ミンチ
２００ｇ
★ごま油
大さじ２
★オイスターソース
大さじ４
★中華だしの素
大さじ１
★塩コショウ
小さじ半分くらい
★おろしにんにく
１かけ分
★おろししょうが
２かけ分
餃子の皮
２袋
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1
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キャベツとニラをみじん切りにする。（FPがあれば楽チン♪）
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2
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キャベツに塩少々（分量外）をまぶし、少し置く。
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3
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布巾でキャベツとニラの水分をしっかり搾る。
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4
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搾ったキャベツ・にらとミンチ・★印の材料をあわせ、しっかり混ぜる。できあがりはベチャベチャな感じ。
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5
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たねを皮で包む。片側だけ皮を寄せて、片側は写真のようにまっすぐに我が家は包みます。
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6
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すぐに焼かない時は、乾燥しないようにラップをしっかりと！！
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7
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強火で熱したフライパン（もしくはホットプレート）に油をひき、餃子を並べる。
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8
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餃子の１/３くらいまで浸かるように水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
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9
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水気がなくなり、皮がすけて中の具が見えるくらいになったら、蓋を取り、ごま油を回しかけてパリッと焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
しっかり味をつけることで、ジューシーに仕上がります♪焼き餃子はもちろん、水餃子にしてアツアツでも、今の時期は冷たく冷やしても美味しくいただけます。包んで１時間以上焼かない時は皮がふやけてくるので、生餃子の取り扱いに注意してください。
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