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(13品)
レシピID :625262
ホームベーカリーで作る酒まんじゅう
酒粕も麹も使わずに家庭で酒まんじゅうが作れます。
餡子さえあれば、HBで簡単においしい酒饅頭ができるんです！
餡子さえあれば、HBで簡単においしい酒饅頭ができるんです！
材料 （ ８個分 ）
あんこ ４０ｇｘ８＝
３２０ｇ
ご飯
１５０ｇ
強力粉
１５０ｇ
砂糖
小匙 １
塩
小匙 ２/３
サラダ油
小匙 １
酒
２０ｃｃ
水
６０ｃｃ
ドライイースト
小匙１
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1
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餡子は丸めておきます。
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2
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餡子以外の材料をすべてホームベーカリーに入れて、「生地コース」。
そのまま1次発酵まで済ませます。
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3
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取り出して１０分ほど休ませたら、８等分し、手を水で濡らして、あんこを包んで丸めます。
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4
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クッキングシート１枚に１個乗せて、２次発酵させます。
(オーヴンの発酵機能でもいですが、夏なら室温でもよいです。)
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5
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２倍近くまで膨らんだら２次発酵終了。(約１時間）
強火の蒸し器で１０分ほど蒸して出来上がり。
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6
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注）蒸しあがってすぐに取り出すと急激に温度が下がるためしぼんでしまいます。湯のなべから外して少ししてから取り出して下さい
コツ・ポイント
HBから出した生地は大変柔らかく、べとべとして扱いにくいです。(パンのように自由な成形はできません） 作業はマーブルのようなの製麺台が望ましいです。手に水をつけて丸めてください。
蒸し器から取り出す時は、少し温度が下がってからにして下さい
蒸し器から取り出す時は、少し温度が下がってからにして下さい
おいしい簡単レシピありがとうございます
酒まんじゅうとやらを買って食べたことが無いかも？
なので 作ってみました
ポイント・コツを読んで 手に水を付けて形成したら簡単しかも あんこをきれいに包むことが出来ました♡
ここで質問です 蒸しあがり 表面がゴツゴツ？デコボコしているのは酒まんじゅうの特徴なのでしょうか？
教えて下さい
お返事待ってます