野菜どんぶり アジア風
レシピID:625561
野菜をふんだんに使えます。
玉ねぎの甘み、トマトの酸味、ピーマンの苦みで意外な美味しさと色彩。こどもも食べやすい味です
玉ねぎの甘み、トマトの酸味、ピーマンの苦みで意外な美味しさと色彩。こどもも食べやすい味です
材料 （ ２人分 ）
| ピーマン | ３～４個 |
| 茄子 | |
| 小なら２本、大なら１本 | |
| 玉ねぎ | |
| 小なら２個、大なら１個 | |
| トマト | |
| 小なら２個 大なら１個 | |
| ■ －－ | |
| ベーコン | |
| ４枚（ウィンナーで代用可） | |
| 白飯 | 二人分 |
| ■ －－ | |
| にんにく | |
| １かけ（チューブでも可） | |
| カレー粉 | 適当 |
| 塩コショウ | 適当 |
| オイスターソース | |
| 少量（醤油で代用可） | |
| ごま油 | お勧めです |
| （スパイス） | 好みで |
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1
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ピーマンはざく切り
茄子は５mm位に
玉ねぎは薄く
トマトは大きめにざく切り。
炒めながら次を準備しても間に合います。
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2
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最初ベーコンを炒めます。（味のベースになります）
次にピーマンを炒めます
●火の通りにくいものから順に炒めます
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3
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同じフライパンにごま油を足して、茄子を炒めます。（なすと油は相性がいい）
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4
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同じフライパンで次に薄切りにした玉ねぎを炒めます。
にんにくを是非少し入れてください。
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5
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ここでカレー粉、塩コショウ、スパイス、オイスターソースなどを加えて味付け。
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6
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ざく切りトマトを入れてさっと炒めます。
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7
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カップ１／４の水を加えて、蓋をして５分間、弱火で全体に火を通します。
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8
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カレー皿にご飯を盛って、その上にかけていただきます。
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9
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簡易版としてはベーコン調味料抜きで、７でレトルトカレー一袋で炒めるという方法があります。一人暮らし料理としてお勧めです。
コツ・ポイント
適当にやっても大丈夫。火の通りにくいものから順に炒めてゆきます。最終的には火が十分通ってしんなりするので、おおざっぱなざく切りで大丈夫です。
スパイスは好みで調節してください。東南アジアの香辛料や魚醤をつかっても美味しいでしょうね。
スパイスは好みで調節してください。東南アジアの香辛料や魚醤をつかっても美味しいでしょうね。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/10
トマトを加熱して作る料理を探していたところ、たまたま付けたNHKの子ども番組で子どもでも野菜が食べられる、一緒に作れる料理として紹介していました。正式な名称はなんというのでしょうか。自分のレパートリーの中でも最も好きな料理の一つです。
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