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(20品)
レシピID :625561
夏野菜のラタトゥーユ風どんぶり
野菜をふんだんに使えます。
玉ねぎの甘み、トマトの酸味、ピーマンの苦みで意外な美味しさと色彩。こどもも食べやすい味です
玉ねぎの甘み、トマトの酸味、ピーマンの苦みで意外な美味しさと色彩。こどもも食べやすい味です
材料 （ ２人分 ）
ピーマン
３～４個
茄子
小なら２本、大なら１本
玉ねぎ
小なら２個、大なら１個
トマト
小なら２個 大なら１個
■
−−
ベーコン
４枚
白飯
二人分
■
−−
にんにく
１かけ
（カレー粉 好みで）
適当
塩コショウ
適当
オイスターソース
少量（醤油で代用可）
ごま油
お勧めです
（スパイス）
好みで
-
1
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ピーマンはざく切り
茄子は５mm位に
玉ねぎは薄く
トマトは大きめにざく切り。
炒めながら次を準備しても間に合います。
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2
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最初ベーコンとスライスしたにんにくを弱火でしっかり炒めます。
次に、火の通りにくい順に、
まずピーマンから
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3
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同じフライパンにごま油を足して、茄子を炒めます。（なすと油は相性がいい）
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4
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同じフライパンで次に薄切りにした玉ねぎを炒めます。
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5
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ここでカレー粉、塩コショウ、スパイス、オイスターソースなどを加えて味付け。
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6
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ざく切りトマトを入れてさっと炒めます。
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7
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カップ１／４の水を加えて、蓋をして５分間、弱火で全体に火を通します。
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8
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カレー皿にご飯を盛って、その上にかけていただきます。
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9
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コツ・ポイント
最終的には火が十分通ってしんなりするので、おおざっぱな切り方で大丈夫です。
丼にしていただくには、不思議にごま油が合います
スパイスは好みで。子どもが食べやすいカレー味ですがアジア系香辛料や魚醤をつかっても美味しいでしょうね。
丼にしていただくには、不思議にごま油が合います
スパイスは好みで。子どもが食べやすいカレー味ですがアジア系香辛料や魚醤をつかっても美味しいでしょうね。
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