和風寒天寄せ
レシピID:625563
和風の涼しい副菜です。ポン酢がよく合います。お好みでわさび、柚子コショウ練り梅などでどうぞ。
材料
| オクラ | ３本 |
| 海老 | ３尾 |
| しいたけ | ４個 |
| ◆粉寒天 | ２ｇ |
| ◆水 | ２５０ｃｃ |
| ◆和風顆粒だし | 小匙１杯 |
| 大根おろし（つけあわせ） | |
| 好きなだけ | |
| きゅうり（つけあわせ） | |
| 好きなだけ | |
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1
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海老は殻をむき塩で洗います。背わたがあればとります。
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2
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しいたけは５ｍｍスライスします。オクラ、海老、しいたけの順に２分ほど茹で、ざるにあけます。（軽く塩を入れてゆでます）
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3
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鍋に◆の材料をいれ、寒天を溶かします。
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4
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型に寒天液と湯通しした材料をいれます。冷蔵庫で冷やします。
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5
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食べるときに、適当な大きさに寒天を切り分けます。きゅうり、大根おろしやわさびなどを用意して提供します。
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6
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豆腐をはさんでみても美味いです。
コツ・ポイント
寒天液が冷めてから、具を入れると、均一に具が寒天液に浮きます。
ポン酢がお勧めですが、酢醤油などでもいいかと思います。
具にはワカメなども合うと思います。
ポン酢がお勧めですが、酢醤油などでもいいかと思います。
具にはワカメなども合うと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/30
こないだ洋風のゼリー寄せを作ったので、和風も。
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