夏のさっぱり乗っけご飯
レシピID:625707
大葉(紫蘇)・茗荷・葱・三つ葉などお好きな薬味を乗っけてどうぞ～
材料 （ ２人分 ）
| ごはん | ２人分 |
| 茄子 | １個 |
| チリメンジャコ | 好きなだけ |
| 大根おろし | 好きなだけ |
| 薬味(紫蘇･茗荷･葱･三つ葉など) | |
| 好きなだけ | |
| 卵黄又は温泉卵 | ２個 |
| ポン酢 | 大さじ３～４ |
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1
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茄子は大きければ縦半分に切ってから２～３ミリの薄さに切って水にさらしておく。大根おろし、薬味も用意しておく。
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2
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茄子をごま油でしんなりするまで炒めて取り分けておく。
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3
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チリメンジャコごま油でカリカリになるまで炒めて取り分けておく。
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4
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器にご飯を盛り、炒めたチリメンジャコ、茄子、大根おろし、薬味を乗っけててっぺんに卵を乗っける。ポン酢を回しかけてどうぞ！
コツ・ポイント
暑い時に食べるなら火を使わずに塩もみした茄子とそのままのチリメンジャコでも。ポン酢でさらっと食べられるのでとっても食べやすいです。夏ばて気味の時にもオススメです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/10
友達に教えてもらったのもをアレンジしました
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