ツヤツヤ☆サクサク♪うちのクッキー✿
レシピID:625804
子供の頃から、おやつに食べていた、卵たっぷりツヤツヤ☆サクサクの型抜きクッキー✿
材料 （ 一口サイズのハート型で90個分 ）
| 薄力粉 | 300ｇ |
| バター | 140ｇ |
| 砂糖 | 120ｇ |
| 全卵 | 1個 |
| バニラオイル | 少々 |
| 卵黄 | 2個分 |
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1
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薄力粉は3回ふるう。バターは室温に戻しておく。卵は室温に戻しほぐしておく。※写真は1.5倍で作ってます。
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2
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ボールにバターを入れ、ハンドミキサーで空気をよく含ませるようにすり混ぜる。
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3
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砂糖を入れ、さらによく混ぜ合わせる。
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4
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こんな感じに白くふわふわになるまで。
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5
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卵を3～4回に分けて混ぜ合わせる。一度に加えると分離してしまうので注意！
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6
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バニラオイルを加えて更に混ぜる。
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7
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バターの泡立て終わりはこんな感じ。ここまでだと、ただのバタークリーム。
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8
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薄力粉を一度に加える。
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9
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底からさっくりと粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。
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10
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2等分してビニール袋に入れ、麺棒で平らに伸ばす。冷蔵庫に入れ、一晩休ませる。
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11
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卵黄をよく溶いておく。天板にクッキングシートをひいておく。
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12
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休ませた生地を4～5㎜厚さにのばし、好みの型で型抜きをする。オーブンを180℃で余熱し始める。
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13
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型抜きしたものから天板に並べる。膨らまないので、きっちり並べても大丈夫。
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14
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11の艶出し用卵をハケで塗る。
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15
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180℃のオーブンで20分焼き、焼きあがったら網の上で粗熱を取って出来上がり♪
コツ・ポイント
●私は前日に仕込み、翌日焼きますが、時間がなければ、型抜きできる状態まで冷蔵庫で冷やしてください。●11で、ビニール袋を切りシート状にして、ビニールの上から麺棒で伸ばすと、打粉いらずです。打粉はしない方が、やわらかくサックリと仕上がります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/10
子供の頃から食べている、母譲りのうちのクッキーです。
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