ちょっぴりスパイシーな自家製鶏ハム
レシピID:626003
2月12日話題入りしました。焼き鶏ハムを3月9日にレシピUPしました。
材料 （ 4人分 ）
| 鶏胸肉 | 2枚 |
| 塩（クレイジーソルト可） | |
| 小さじ2 | |
| 砂糖or蜂蜜 | 大さじ2 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| ローリエor大葉 | 2枚 |
| お好みのハーブやスパイス（クレイジーソルトを御使用の場合、ハーブがすでに入っているので入れなくてもいいですよ） | |
| 適量 | |
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1
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胸肉についている皮を取り除きます。
皮は、カリカリに焼いて食べたら美味しいですね。
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2
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皮は、レシピＩＤ：716447の北京ダック風にして食べても美味しいですよ。
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3
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まず、胸肉1枚につき大さじ1の砂糖か蜂蜜をまんべんなくすりこみます。その後、同様に小さじ1の塩をすりこみます。
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そして、黒胡椒を多めにふって、お好きなハーブやスパイスをまぶします。
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5
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今度はローリエを半分に手でちぎります。大葉なら、細かく刻みます。
お肉をビニール袋などに入れ、空気を抜きます。
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6
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冷蔵庫で2日～4日ねかせておきます。
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7
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流水で軽く水洗いをして、水を張ったボールに1時間ほどつけ、塩抜きをします。
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8
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肉の水気をふき取り、2枚重ねたラップでくるくるとお肉を巻きます。
巻いた後は、輪ゴムでしっかり留めます。
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9
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鍋にお肉がつかるくらいの水を入れて沸騰させます。
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10
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沸騰したら、ラップに包んだお肉を入れて、再沸騰したらすぐに鍋を火から下ろしてください。
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鍋に蓋をして、４時間くらいそのまま置いておきます。
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ラップから取り出し、切ったら出来上がりです。
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追記
鶏の生肉で、食中毒を起こす可能性があるので、中まで火が通るよう、6時間くらいは置いておいた方がいいと思います。
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今回はガーリックパウダーとあらびき黒胡椒で。ガーリックが効いてて美味しかったです♫
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鶏ハムバーガーも美味しいですよ＾＾
写真は柚子胡椒つきで。
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大葉と一緒にわさびマヨネーズで。
いいおつまみになりますよ＾＾
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gakoちゃんが、胡瓜と白髪ネギを足して、オイスターソース小匙１・ごま油小匙２であえてサラダ風にしてくれました♪美味しそ
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2月12日皆様のおかげで話題入りさせていただきました♪
ありがとうございます！
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ヱスビーカレーの
カレー粉で。
スパイシーでカレー好きにはたまらないかも
＾＾
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仕込んでおいた肉をオーブンで焼いて、焼き鶏ハムにしてみました。こっちのほうが水っぽさがなく美味しいかもID:754157
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ID:506092
茜さんの定番☆クラブサンドとコラボ♫
とってもボリュームがあって美味しくいただけますよ＾＾
コツ・ポイント
★カレーパウダーや○○壱番のとび辛スパイスをまぶすと、パンチの効いたハムになります。★再沸騰してから、すぐに火から下ろさないと、お肉が硬くなってしまいます。★ラップにくるんで丸く形成すると、丸くて綺麗なハムができます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
51件
(38人)
リピめっちゃ嬉しいよ＾＾実家でも喜んでもらえてよかったღ
黒胡椒たっぷりで美味しそう～♬リピとっても嬉しい♪ありがとう
美味しく作ってくれてありがとう＾＾最高の褒め言葉嬉しいღ
綺麗に作ってくれてありがとう＾＾美味しいって言われて嬉しい♪
綺麗に作ってくださって、嬉しいです＾＾意外と簡単でしょ♬
まん丸で可愛い鶏ハムちゃんが出来たね♬作ってくれてありがとう
綺麗に作ってくれてありがとう＾＾気に入ってもらえて嬉しい♬
おお。早速リピ嬉しすぎ＾＾今度は味見でなくなった？（笑）
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/16
鶏ハムを作ろうと思ったのですが、家にはハーブやスパイスなんて洒落たものが無い・・・。
なにか代用になるものはないかと考えて作ったハムです。
なにか代用になるものはないかと考えて作ったハムです。
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こちらの「自家製鶏ハム」もとっても柔らかくておいしくて、感激致しましたぁ(´ー`)♪
主人とペロっと食べてしまいました(笑)
今度は是非カレー風味や他の風味でも作ってみようと思います！
ありがとうございます。
手羽先は、あの甘辛さとカリカリがたまらないですよね～。
実はリピしまくっております＾＾
鶏ハム、気に入っていただけてよかったです。
安い鶏胸肉で、美味しくできるんですよ～。
スパイスもお好みでアレンジできるのもいいですよね☆
ぜひ、色々作ってください！！
お久しぶり￫ܫ￩
鶏ハムレシピありがとう～
家族は買ってきたものかと思って食べて、
作ったって言ったらビックリ！しかも簡単❤格安❤ヘルシー❤
文句なしのレシピだね！我が家の定番になりそうだよ♫♬
今年もいろんなレシピにお世話になります！
よろしくね(｡￫∀￩｡)
鶏ハム、綺麗に作ってくれて
｡+ﾟ[ぁ]｡+ﾟ[り]｡+ﾟ[が]ﾟ+｡[と]ﾟ+｡[ぉ]ﾟ+｡(*ノ∀｀*)ﾉ))
お安い鶏胸肉が柔らかいハムに大変身★彡
バンズに挟んでもいいし、サラダにいれてもいいし、
そのままおつまみでもいいし、ちょぽちゃんの
お好みで色々アレンジしちゃってね♪
こちらこそ、今年もお世話になります＾＾
煮汁同盟会№確かめに来たらなくなっててビックリのぽんぽんですぅ！
削除されちゃうことがあるなんてショック。
お気を落とされませんようにね。
って、結構前のことなのですね。ご無沙汰しちゃってます。反省っ。
やっと鶏ハムできました！
旦那にも、もちろん好評でした！
十年ほど前に「はなまるマーケット」でやってた、鶏胸肉で作る鶏ハムは、やってみたけど正直パッサパサで、到底ハムとは呼べない代物でしたのよ。（ラップなしでぐつぐつするものでした）
駿のすけさんのはバッチリしっとり、ハムですぅぅ！
黒こしょう利いてて、電動スパイスミル買ってよかった～って、初めて思いました(^_^)
ハムっておいしいのはお高いから、自家製でたっぷり食べられてすごく幸せです！
仲良しの（旦那の）実家にも作ってあげなくちゃ！（あ、義母は鶏肉ダメだったわ。じゃ、義父と義妹に♪）
これからアレンジも楽しみです。違う味にも挑戦しよっと！
煮汁会も、地道に頑張りまっす！
今後ともよろしくど～ぞ～！
煮汁レシピ、下書きに戻されちゃったの。
色んな使い方が混じってたので1つにレシピUPするの
難しいし、また下書きに戻されても嫌だし、泣く泣く
削除したよ。
ちなみにぽんぽんちゃんはNO.9なのでよろしく！
今後は日記で紹介したりしていきます。
ぽんぽんちゃんもいいアイデアなどあったら、日記に
紹介してくれたら嬉しいな＾＾
鶏ハム、旦那様にも気に入ってもらえてよかった♪
自分だけの自分好みの鶏ハムを楽しんでね～。
こちらこそ、これからもよろしく！