鶏五目御飯
レシピID:626171
お醤油の香ばしい香りと具材の旨みが浸みたご飯がとっても美味しい鶏五目御飯です。
材料 （ ４人分 ）
| ご飯 | ３合 |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| 筍 | 1/2本 |
| にんじん | 1/2本 |
| こんにゃく | 1/3枚 |
| 油揚げ | １枚 |
| だし汁 | ６００ｃｃ |
| 醤油 | 大匙２～３ |
| 塩 | ひとつまみ |
| みりん | 大さじ１～２ |
| 酒 | 大匙1/2 |
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1
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鶏肉は２×１センチ程度の細切り。ニンジン、筍は0.5×２センチ程度の千切りにする。
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2
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油揚げは熱湯をかけて１×２センチ幅に切り、コンニャクは１×２センチ幅に切手熱湯で２～３分ゆでる。各水気は切っておく
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3
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お鍋に分量外の油を小さじ１程入れて鶏肉を炒める。お肉の色がさっと変わったら、１と２の具材を入れて軽く炒める。
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4
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だし汁を加えて一煮たちしたら、醤油、酒、塩を加える（醤油とみりんは好みで加減）
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5
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具材に火が入ったら荒熱が取れるまで冷ましておく
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6
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５の荒熱が取れたらお米を研ぐ
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7
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具材と煮汁を分ける
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8
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６のお米に３合分の煮汁を入れる。煮汁が足りなければ、だし汁を足してください。
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9
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７の具材の水分を軽く絞り８のお米の上に置き、最低でも３０分ほどそのまま置く
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10
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９を炊く
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11
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炊き上がったら具とご飯を混ぜて蓋をして５～１０分蒸らして完成です。
コツ・ポイント
鶏肉はモモでなくてもＯＫ．ほかにシメジや椎茸、ごぼう、などお好きな具を入れてみてください。お米の一部をもち米にしても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/11
母の味と義母の味、自分が美味しいと思った鶏五目御飯を混ぜて作りました。
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