おふくろの味☆手羽先と大根の煮物

おふくろの味☆手羽先と大根の煮物
大根に味が染みてとろとろでとても美味しい煮物です。大根はレンジで下茹でして煮込むので早く火が通ります。
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材料 (4人分)

手羽先
6~8本
大根
1/2本
茹で卵
2~4個
400ml
大1
★醤油
大3~4
★酒
大2
★砂糖
大1~2

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大根は皮を剥き、乱切り又は半月切りにして、レンジで下茹でします。レシピID : 2025852

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手羽先は関節から下を切り落とし、骨に沿って切れ込みを入れます。

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深めのフライパンにごま油をひき、手羽先の両面に焦げ目をつけます。

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手羽先を一度取り出し、大根に焦げ目をつけます。

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手羽先をフライパンに戻し、水と★の調味料を加え、茹で卵を加えます。落し蓋をして弱火で25~30分煮込みます。

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12~13分したら一度返して下さい。

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汁気が少なくなってきて大根が柔らかくなってきたら火を強め照りをつけます。

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器に盛り付けます。

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こちらはだし無しで作っています。入れる場合は小1強入れます。お好みで作って下さい。

10

*煮物は冷める時に味が滲みて美味しくなります。直ぐに盛り付けないで一度冷ましてから再び温めると美味しくなります。

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コツ・ポイント

1※大根は炒める前に下茹でをすると味が染み込むのが早いです(500Wで7~8分)
5*砂糖、醤油はお好みで調節して下さい。アルミホイルに穴を開けて落し蓋の代わりにします。大根は太めの場合は1/3本入れて下さい。

このレシピの生い立ち

母から教わったお料理をレンジを使いアレンジしました。我が家の定番の煮物です。トップ画像と工程の画像を変更しました。画像は半月切りで作りました。切った手羽先は汁物等に入れると出汁が出て美味しくなります。レシピID : 2810736
レシピID : 626197 公開日 : 08/08/11 更新日 : 15/12/30 English version

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mie chan 2009年11月30日 10:53
作らせていただきました。
大根も手羽も味がしみてとってもおいしかったです。
数回煮込むともっとおいしくなりました。
リピ決定です。ありがとうございます!
ゆうゆう0221 2012年02月27日 10:36
返信が大変遅くなり、申し訳有りませんでした。
気に入って頂けてとても嬉しいです。
リピお待ちしております。
ゆうゆう0221 2013年07月21日 17:02
uguisumanさんへ
コメ無しで送信してしまいすみませんでした。
れぽありがとうございました。