マチャハム
Description
お手頃な値段の豚肉で、美味しいハムができました！！
家にある材料や、普段の道具で簡単に作れます。
家にある材料や、普段の道具で簡単に作れます。
ベロニカの会taeko
材料
（１本分）
作り方
-
-
1
-
フォークなどで豚肉の両面に無数の穴をあけ、味がしみ込みやすくする。
-
-
-
2
-
小さじ１強ぐらいの塩を豚肉にふり、よくすり込む。
こしょうもふって、よくすり込む。
-
-
-
3
-
ローズマリーとタイムも加え、さらにすり込む。
-
-
-
4
-
豚肉とハーブを一緒にナイロン袋に入れる。
なるべく袋の中の空気を抜く。
※この状態で、二晩冷蔵庫の中でねかせる。
-
-
-
6
-
３０分たったら肉を水からあげて、キッチンペーパーで丁寧に水分をとる。
-
-
-
7
-
肉を丸めやすいように、たたいてやわらかくする。
-
-
-
8
-
８０度にお湯を沸かしておく。
ラップをひろげて豚肉をおき、巻寿司を巻くように肉を巻いて包み、糸でしっかり巻く。
-
-
-
9
-
肉を入れたお湯が８０度で保たれるようにして（ここでは鍋ごと保温箱に…保温鍋などでもOK）４０分間おく。
-
-
-
10
-
お湯から取り出してラップに包んだまま冷ます。
冷めたらラップから出して、袋に入れかえて冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
11
-
薄く切って、野菜と一緒にどうぞ♪
-
コツ・ポイント
ラップに包みヒモで結ぶ時に、お湯が中に入ったり肉汁が外に出ないように、しっかりと包みます。
お湯の温度は約８０度！ 低温でゆっくり調理します。焦らずゆっくり〜。
塩加減やハーブは好みでどうぞ。
お湯の温度は約８０度！ 低温でゆっくり調理します。焦らずゆっくり〜。
塩加減やハーブは好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
あっさりとしたシンプルな美味しいハムが食べたい！
たまたま冷蔵庫にあった豚肉で、家にあるものを使って、いつもの道具で、美味しいハムを作ってみたら…なんと美味しいハムができました！！
たまたま冷蔵庫にあった豚肉で、家にあるものを使って、いつもの道具で、美味しいハムを作ってみたら…なんと美味しいハムができました！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ベロニカの会taeko
