
グレープフルーツは皮をむき、実をひとつずつきれいに取り出しておきます。
鍋に★の漬け液を入れ、沸騰したら火を止め①をいれ、そのまま冷やす。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。
板ゼラチンをたっぷりの水(分量外)でふやかしておきます。
鍋に☆を入れ混ぜ、沸騰したら火を止め、水気を切った③のゼラチンを加え混ぜ、溶かします。
氷水をあててゴムベラで混ぜながらとろみをつけます。バットに流し入れ、冷蔵庫で3時間ぐらい冷やしておきます。
グラスに⑤と水気を切った②を盛り、ミントを飾れば出来上がり♪
今回、使用したスパークリングワインは「アスティ スプマンテ チンザン ベビー」200mlです。♪
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