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レシピID :626664
グレープフルーツのシャンパンゼリー
スパークリングワインがほんのり残る、キリッと感とふるふる感がたまらない～♪
材料 （ ４人分 ）
グレープフルーツ（ルビー）
２個
■
★グレープフルーツ漬け液
★グラニュー糖
８０ｇ
★はちみつ
大さじ４
★水
１００ｃｃ
■
☆シャンパンゼリー
☆スパークリングワイン
２００ｃｃ
☆水
３００
☆グラニュー糖
３０ｇ
☆レモン汁
小さじ１
板ゼラチン
１２ｇ
■ミント
適量
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1
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グレープフルーツは皮をむき、実をひとつずつきれいに取り出しておきます。
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2
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鍋に★の漬け液を入れ、沸騰したら火を止め①をいれ、そのまま冷やす。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
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板ゼラチンをたっぷりの水（分量外）でふやかしておきます。
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4
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鍋に☆を入れ混ぜ、沸騰したら火を止め、水気を切った③のゼラチンを加え混ぜ、溶かします。
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5
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氷水をあててゴムベラで混ぜながらとろみをつけます。バットに流し入れ、冷蔵庫で3時間ぐらい冷やしておきます。
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6
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グラスに⑤と水気を切った②を盛り、ミントを飾れば出来上がり♪
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7
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今回、使用したスパークリングワインは「アスティ スプマンテ チンザン ベビー」２００ｍｌです。♪
コツ・ポイント
スパークリングワインゼリーは、グラスにつける前にフォークでかき混ぜて細かくしてフルフル感を出すととっても美味しくいただけま～す。♪♪♪
※今回はスパークリングワインを使用しましたが、白ワインやシャンパンでも美味しいです。
※今回はスパークリングワインを使用しましたが、白ワインやシャンパンでも美味しいです。
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