夏の定番！シソジュース
レシピID:626789
バテバテの夏に喉を潤す「夏の味」。畑の赤紫蘇を使って簡単にできるし、かき氷シロップにしたり、焼酎や炭酸で割ったり大活躍。
材料 （ 一升分 ）
| 赤紫蘇 | 200g |
| クエン酸 | 30g |
| 水 | 1800cc |
| 上白糖 | 800g |
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1
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赤紫蘇の葉だけ採って、よく洗う。
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2
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紫蘇を水とクエン酸を混ぜた物に浸して、落し蓋などで軽く押さえて一昼夜置く。
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3
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手で葉をシッカリ絞り、液を茶こしなどでこしながら鍋に入れる。
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4
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中火にかけ、沸騰してきたら上白糖を加え、完全に溶けるよう煮立たせてから冷ます。
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5
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２～３倍に薄めて飲む。
このとき、牛乳で割るとヨーグルトドリンク風になって美味しいよ！！
コツ・ポイント
酸味はクエン酸の量で調節。砂糖は多目のほうが保存が利きます。実家では一キロ使ってました。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/12
実家の母が自宅の畑で採れた赤紫蘇で作ってくれた「夏の味」。私も子供に飲ませてあげたくて。
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