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レシピID :626855
稲荷寿司
ご飯に混ぜた青じその実が、さっぱりしていて美味しいです。
材料 （ 10個分 ）
油揚げ
5枚
★だし汁
1カップ
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ3
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ3弱
ご飯
1合
●酢
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●塩
ふたつまみ
青じその実の醤油漬け
50g
白炒りゴマ
大さじ2
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1
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油揚げは熱湯をかけて油抜きしたら半分に切って袋状にする。
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2
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小鍋に★の材料を入れて煮立たせたら、1を入れて落し蓋をして弱火で煮汁がなくなる直前まで煮詰める。そのまま冷ます。
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3
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ご飯はいつもより硬めに炊く。炊き上がったら熱いうちに●を加えて混ぜ冷ましておく。
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4
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ご飯が冷めたら、ゴマと青しその実の醤油漬けを混ぜ込む。
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5
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油揚げの煮汁を絞って、中にご飯を詰める。
