稲荷寿司
レシピID :626855
ご飯に混ぜた青じその実が、さっぱりしていて美味しいです。
材料 （ 10個分 ）
| 油揚げ | 5枚 |
| ★だし汁 | 1カップ |
| ★醤油 | 大さじ2 |
| ★酒 | 大さじ3 |
| ★みりん | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 大さじ3弱 |
| ご飯 | 1合 |
| ●酢 | 大さじ2 |
| ●砂糖 | 大さじ1 |
| ●塩 | ふたつまみ |
| 青じその実の醤油漬け | |
| 50g | |
| 白炒りゴマ | 大さじ2 |
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1
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油揚げは熱湯をかけて油抜きしたら半分に切って袋状にする。
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2
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小鍋に★の材料を入れて煮立たせたら、1を入れて落し蓋をして弱火で煮汁がなくなる直前まで煮詰める。そのまま冷ます。
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3
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ご飯はいつもより硬めに炊く。炊き上がったら熱いうちに●を加えて混ぜ冷ましておく。
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4
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ご飯が冷めたら、ゴマと青しその実の醤油漬けを混ぜ込む。
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5
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油揚げの煮汁を絞って、中にご飯を詰める。
コツ・ポイント
青じその醤油漬けがなければ、野沢菜でも。
ひじきの煮物を混ぜても美味しいです。
揚げの味が濃い目なので、お好みで加減してください。
ひじきの煮物を混ぜても美味しいです。
揚げの味が濃い目なので、お好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/08/13
普通の稲荷寿司です。
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