麺つゆ無しで簡単！くるみ蕎麦

蕎麦粉の配合はお好みでどうぞ。生蕎麦は添加物が多いことがあり、乾麺を使いますが味もいいです。醤油麹を加えることで、より複雑なまろやかな味になります。くるみ以外でもゴマや他のナッツでもいいかと思います。柚子胡椒は使い過ぎに注意してくださいね。

市販の麺つゆは甘すぎ、後味もあまり良くないし。でもつゆを作る時間も気力もない。うどんに直接醤油をかけてが有りなら、蕎麦でもいいのでは、と始めた食べ方。思ったよりも美味しくて何より簡単！生わさびがあるときはド～ンと載せて、ない時は柚子胡椒で！